黑米怎麼保存好一點 怎樣挑選優質黑米
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黑米大家都不會陌生,它雖然不是我們常會吃的主食,但是偶爾用來熬粥食用,也是非常滋補養生的,我們在吃黑米的時候,也要注意,黑米和白米一樣是需要妥善保存,纔不會長蟲黴變的,那麼黑米怎麼保存好一點呢?
黑米放在通風處攤開晾吹乾透後,就可以裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內,然後選擇紮緊袋口,放在陰涼乾燥處,這樣黑米可以保存較長時間,是不錯的好選擇。
花椒是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內,加適量水置爐火上煮出香味後端鍋離火,將盛米的口袋放入花椒水中溼透後取出晾乾,然後將黑米倒入口袋內。之後用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,紮緊袋口,將米袋放在陰涼通風處,這樣對保存黑米很不錯,還可以有效防蟲。
在盛米的缸底,鋪上層草木灰,然後倒入晾乾吹透的黑米,並將米缸蓋嚴,置於陰涼乾燥通風處,即可保存較長時間,這樣就能夠起到保存黑米的效果。
一般來說優質黑米有光澤,同時米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰,無蟲,不含雜質;但是如果是次質、劣質黑米,色澤就比較暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結塊。黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍爲白色,將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是染色黑米。
取少量黑米放入口中細嚼,或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳,微甜,無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的爲次質、劣質黑米。
取少量黑米,向黑米哈一口熱氣,然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味,無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的爲次質、劣質黑米。
黑米適合少年白髮的孩童或者白髮較多的人羣食用,黑米中的黑色素有一半部分將被人體吸收,有一部分通過腸道排出體外,當黑色素被吸收入體內,人體的色素將會有被改變,可見我們可以得出結論,那就是長時間堅持吃黑米的確有促進頭髮變黑的功效。
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