怎麼識別黑米真假 黑米粥怎麼吃營養好
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黑米能滋陰潤燥補益氣血,經常食用能緩解體虛,黑米是煮粥的重要原料,而且它在煮粥時能搭配多種不同的食材,那麼怎麼識別黑米真假?
平時購買黑米時,可以看它色澤,如果黑米外層的黑色表皮可以全部去掉,裏面是白色的米粒,就說明這種黑米有可能是假的,不然就是質量差的黑米。另外也可以通過黑米的外觀去辨別黑米的好壞,大小均勻,碎米少,無裂紋的黑米,纔是質量好的真黑米。
平時購買黑米時可以通過氣味去進行辨別,質量好的黑米有自然的香氣,大家可以把黑米捧在手裏,吹一口熱氣,然後馬上聞氣味,有清香,就是質量好的黑米,如果有異味或者酸臭味,是說明黑米的質量很差。
黑米蓮子粥是它的常做吃法之一,平時煮制時可以把黑米一百克,蓮子二十克,一起用清水洗淨,然後入鍋加清水,再加入適量冰糖一起煮制,煮好到黑米粘稠以後取出食用就可以,它不但能緩解虛弱還能增強身體的抗病能力。
黑米銀耳大棗粥也是它的常見吃法之一,製作時要把銀耳提前泡軟分成小朵,把大棗的黑米洗淨放入鍋中,加清水煮制到八成熟再加入銀耳一起煮制,煮好以後取出加蜂蜜調味,然後直接食用就可以。這種黑米銀了下粥能補血也能滋補脾胃,可以強壯身體。
黑米粥的煮法比較簡單,它可以搭配不同的食材,如果搭配的食材不容易煮熟,可以提前用清水浸泡幾個小時,再與黑米一起入鍋煮,另外黑米在煮粥時應該用清水輕輕淘洗乾淨,不能用力揉搓,不然會讓它含有的花青素大量流失,會影響人體對它營養的吸收。黑米粥在煮的時候還要注意火力控制,用大火煮開以後要用小火慢煮,這樣能讓食材均勻受熱,能讓煮好的黑米粥口感特別好。
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