吃黑米粥有什麼好處 如何挑選黑米
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黑米粥中無論是脂肪、蛋白質以及碳水化合物或者是維生素以及鈣元素,鎂元素,鉀元素等一些微量元素的含量都非常的豐富,那麼吃黑米粥有什麼好處?
益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻。
1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;
4.黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
5.黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。
優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂紋),不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嚐,優質黑米味甜,沒有異味。
1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應浸泡一夜再煮;
2.黑秈米粘性較小,必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同,烹煮時可添加適量普通米來調節粘度;
3.黑米可直接用於煮粥、做飯,也可與其他原料配合製作。
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