黑米的營養價值 黑米吃了有什麼功效
本文已影響2.48W人
本文已影響2.48W人
黑米是古老而名貴的稻米品種,是藥、食兼用的穀物,長期食用可延年益壽,人稱“藥米”、”長壽米”;因它有爲孕婦、產婦補血之用,又稱“月米”、”補血米”;歷代帝王也把它作爲宮廷養生珍品,被稱爲“貢米”。黑米食用價值很高,熬的米粥和煮的米飯,清香油亮,軟糯適口,營養豐富,具有很好的滋補作用。
1、每100克黑米中含蛋白質94克,脂肪5克,碳水化合物722克,膳食纖維39克。
2、黑米中維生素、微量元素和氨基酸合量都高於普通大米,錳、鋅、銅等無機鹽比大米高1~3倍;並含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。蛋白質高、維生素及纖維素含量豐富的食品,還含有人體不能自然合成的多種氨基酸和礦物質等。
1、現代醫學研究證實,黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等療效。
2、所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米爲宜。
3、煮粥時,夏季將黑米用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜,淘洗次數要少,泡米的水要與米同煮,以保存營養成分。
4、黑米具有滋陰補腎、明目聰耳的功效,適用於治療肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。
5、有滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑溼益精、補肺緩筋等功效。
6、可入藥入膳,對頭暈目眩、貧血白髮、腰膝痠軟、夜盲耳鳴症療效尤佳。
7、多食黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功效,對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
1、黑米不易煮爛,應提前浸泡一夜再煮粥做飯。
2、沒煮爛的黑米不能多吃,多吃會引起急性腸胃炎。
材料:
烏骨雞1000克,黑米100克,稻米50克,江米酒、鹽、胡椒粉、白砂糖、五香粉適量。
做法:
黑米、大米一起淘洗乾淨後再浸泡兩小時,放入電飯煲煮熟。烏雞洗淨,用江米酒擦遍烏雞全身,放置15分鐘。胡椒粉、五香粉、鹽、糖放在碗中拌勻,塗在雞身內外醃製兩小時。將煮好的黑米飯塞入雞肚內,八分滿即可,放入蒸籠用中火蒸30分鐘,取出稍涼後將雞肚切開露出黑米飯即可。
功效:
此飯有補虛養身、調腎益氣的功效。
黑米和白米哪個熱量高 黑米吃了長胖嗎
小米有什麼營養 小米的藥用價值
黑芝麻黑豆黑米的功效與作用 黑芝麻黑豆黑米的注意事項
黑米和米飯哪個熱量高 黑米吃多了會發胖嗎
糯米飯的功效與作用 糯米飯的營養價值
黑米比大米哪個熱量高 黑米吃多了會發胖嗎
黑糯米酒有什麼功效與作用 黑糯米酒喝了有什麼好處
黑米和什麼一起搭配煮粥最佳 黑米有什麼功效
紫米的營養價值及功效
黑米粥需要煮多久才熟 喝黑米粥有什麼功效
米酒的營養價值 米酒有什麼營養
黑玉米的營養價值和功效
薏米的營養價值及功效
黑米的營養價值
白蝦米的功效與作用 白蝦米的營養價值
黑豆有什麼營養價值 吃黑豆的好處
小米有什麼營養價值 小米吃了有什麼好處
怎樣挑選好的黑米 黑米和紫米有什麼區別
紫米跟黑米一樣嗎 紫米和黑米有什麼區別
吃糯米可以減肥嗎 糯米有什麼營養價值