紫米跟黑米一樣嗎 紫米和黑米有什麼區別
本文已影響1.02W人
本文已影響1.02W人
紫米能爲人體補充豐富營養,也能讓人體吸收大量花青素和黃酮類化合物,能延緩人體衰老,增強人體抗衰老能力,那麼紫米跟黑米一樣嗎?
紫米不是黑米。
紫米和黑米雖然都是稻米的一種,質地也都比較硬,但二者不是一種米,紫米屬於糯性米,而黑米質地較糙,並且產地,顏色,形狀,營養作用,都是有區別的。
1.從營養價值看,紫米富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素和B羣,有預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼健康等作用,而其所含的膳食纖維有助降低血液中的膽固醇含量,和促進腸胃道蠕動的功效。黑米除了含有豐富的膳食纖維、B羣和各類微量元素外,還含有花青素,黑米表面那層紫黑色的外皮是其精華所在,表層的花青素有抗衰老功效。
2.從食用角度看,紫米屬於糯米,不好消化,進食過多容易出現腸胃不適;另外因爲黑米和紫米都屬於糙米,口感比較硬,老人、孩子和腸胃功能不好者吃後易脹氣,而且因爲糙米富含磷,腎功能不佳者不宜進食太多。黑米和紫米對血糖的影響也不同。紫米含較多的澱粉,屬高GI食物,進食後易引起血糖波動,因此糖尿病患者應少吃;黑米屬低GI食物,有助糖尿病患者控制血糖。
3.從食用角度看,黑米可作爲主食食用,不過蒸煮前應先浸泡5-7小時,不喜歡口感太硬者,可和白米一起蒸,兩者的比例爲黑米:白米=1:3-1:5;紫米粘性較低、質地比較硬,一般搭配紅豆或紅棗做成甜品,常見於八寶粥或紫米糕等,也可以做成紫米飯糰。紫米煮之前只需用水稍清洗,再倒入清水浸泡3-5小時即可。如果是做成紫米飯或飯糰,建議加入白糯米一起煮,口感會更稠密順滑,兩者的比例爲白糯米:紫米=2:1或1:1,紫米的浸泡水可一起加入烹煮。
提到紫米就不得不和我們經常食用的大米相比。紫米除了顏色與大米有區別外,紫米的的營養價值比普通大米還要高一些。據瞭解,紫米比普通大米的蛋白質含量要高30%,維生素B1是普通大米的2倍,B2、B6、B12、鐵是普通大米的7倍,還有鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比普通大米高,可以說紫米是滋補身體的首選食材。
紫米中含有一種名爲花青素的成分,知道青花素的應該一下子就知道它的作用。沒錯,花青素是天然的抗氧化劑,可以減少人體皮膚上色斑的生成,同時也能爲避免人體皮膚因氧化反應而產生老化現象。所以紫米對於愛美人士也是非常好的食物。
紫米的保健功效主要表現在其豐富的微量元素上,鐵元素可以促進血紅細胞再生,提高人體本身造血能力,平時多食用紫米對於缺鐵性貧血症有很好的預防。紫米當中的鈣元素還可以保證體內鈣質平衡,對預防結腸癌、預防和治療更年期骨質疏鬆症、降低血壓、緩解失眠症等都有一定作用。另外紫米還對高血壓、腎炎和女性產後體質虛弱等都有一定的調理功效。
黑米粥和小米粥哪個好 小米粥和黑米粥的區別
小米粥和黑米粥哪個對減肥更好 小米粥和黑米粥可以一起煮嗎
黑米和大米哪個熱量高 黑米飯發胖嗎
紫薯和玉米能一起吃嗎 紫薯和玉米怎樣榨汁喝
黑米和小米哪個更減肥 黑米和小米可以在一起煮稀飯嗎
黑米和紫米有什麼區別
紫米什麼人不能吃 紫米有哪些營養成分
紫米最好的搭配 紫米是糯米嗎
紫米熱量高爲什麼還適合減肥 紫米和米飯哪個熱量高
黑糯米和黑米的區別
紫薯黑米粥的功效與作用 紫薯黑米粥的食用方式和注意事項
煮黑米粥要放大米嗎 黑米和什麼一起搭配煮粥最佳
粳米和糯米一樣嗎 粳米和糯米有什麼區別
糙米和大米的區別 糙米和大米是一個品種的米嗎
黑米和白米哪個熱量高 黑米吃了長胖嗎
黑米和米飯哪個熱量高 黑米吃多了會發胖嗎
紫米吃了有減肥效果嗎 減肥吃黑米好還是紫米好
糯米和江米有什麼區別 糯米和江米是一種米嗎
紫米吃了可以減肥嗎 黑米減肥還是紫米減肥
黑米和什麼一起搭配煮粥最佳 黑米煮粥要放大米嗎
24周離開母體 國內胎齡最低嬰兒出院
藍莓吃了對眼睛好是真的嗎 吃藍莓可以恢復視力嗎
肩周炎有什麼症狀 如何預防肩周炎
孕婦缺鈣吃什麼食物補充最快 孕婦補鈣的食物有哪些
經常熬夜會導致月經推遲嗎 經常熬夜會不會導致月經推
烏梅三豆湯的功效 烏梅三豆湯的禁忌
鎮咳祛痰和止咳化痰區別是什麼
桔子皮的作用與功效 桔子皮的作用與功效有哪些
貨值3億假偉哥銷往非洲 主要成分玉米糠
清宮術對子宮傷害大嗎 清宮術對子宮傷害大不大
中國羽絨工業協會調查:網售羽絨服僅兩成是真羽絨
女子拔2顆牙疼痛絲毫未減 三叉神經痛的症狀
試管嬰兒能提前篩查遺傳病嗎
肺氣腫注意事項和飲食 肺氣腫注意哪些事項和飲食
影響白癜風治療時間的因素有什麼?