怎麼挑選好糯米 糯米怎麼保存不生蟲

糯米有很多種吃法，可以蒸糯米飯，也可以做糯米糕，或是糉子一類的點心，那麼在購買糯米的時候，怎麼挑選好糯米呢?

怎麼挑選好糯米

挑選糯米時，應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。

糯米怎麼保存不生蟲

保存糯米和保存其他的糧食的方法是大同小異的，一般糯米的保存同大米近似，最好將糯米放在乾燥、密封的容器內，這樣可以更好的保存糯米，另外，我們還需要注意將糯米置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲。將大蒜去皮，跟糯米放進袋子裏，即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。另外八角也可以起到類似的作用，但放入糯米之前最好用手掰開，以使其效果更加明顯。

吃糯米會消化不良嗎

很多人說吃糯米不容易被消化，其實這種說法不全面。據研究表明澱粉分爲直鏈和支鏈，支鏈中的澱粉含量比較高，很容易和一些消化酶接觸，所以被分解消化的時間也比較短。主要是在分解的過程中，可能分支處有些化學物質不太能被人體消化吸收，因此被很多人誤認爲不好消化。

糯米和江米一樣嗎

1.江米屬於糯米的一種，糯米分爲秈糯米和粳糯米,粳糯米就是江米，外形細長：秈糯米爲圓糯米,也叫圓江米。江米形狀細長，糯米形狀短粗，是家常經常食用的糧食之一。因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃。

2.糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱爲糯米，而北方則多稱爲江米。糯米是製造粘性小吃，如糉、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米可以有補虛的作用的，對於強壯身體有好處，而且還有很好的提高免疫力的效果和功效，對於促進代謝有幫助。