梭子蟹籽能吃嗎 抱卵梭子蟹能吃麼
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今天朋友送了我一些梭子蟹,吃的時候才發現裏面有很多蟹籽,想請問一下梭子蟹籽能不能吃呢?
可以吃。
梭子蟹的蟹籽,也就是俗稱的蟹黃,是螃蟹體內的性腺,一般只出現在成熟期的母蟹身上,蟹黃不僅味道十分鮮美,而且其中還含有豐富的蛋白質、膽固醇、磷脂、油脂等多種營養成分,它是螃蟹的精華部分,因此梭子蟹籽是可以食用的。
根據情況而定。
如果螃蟹體外的籽在烹飪過程中,由於烹飪不當或螃蟹太肥使之溢出來而導致的,那麼這樣的籽仍然是可以繼續食用的;但若是在沒有烹飪之前,就看到有排出體外的籽,這樣的籽一般是螃蟹的受精卵包,其中的營養成分較少,口感不佳,而且還可能有很多細菌滋生,食用後容易引起腸胃不適,所以一般這種情況下的籽是不建議食用的。
可以吃,但不建議食用。
抱卵梭子蟹指交配產卵後抱卵的雌性蟹,它本身並沒有產生有毒成分,食用後不會對人體產生不利影響,因此是可以吃的,但是一般情況下,爲了維持生態平衡,保證梭子蟹的產量,漁民誤捕了抱卵梭子蟹後應當立即放生,而且市場上也禁止銷售抱卵梭子蟹和幼蟹,因此一般抱卵梭子蟹是不建議食用的。
螃蟹喜歡以腐爛的生物爲食,所以體內會滋生大量的細菌,而且還有很多寄生蟲,若是直接食用生的螃蟹,不僅容易導致腸胃不適,還可能會引起感染性中毒或者寄生蟲感染,對身體健康造成極爲不利的影響,因此要注意生的螃蟹不能直接吃。
螃蟹在死亡後,體內的細菌會迅速繁殖滋生,而且細菌還會分解蟹肉中氨基酸,產生大量有毒的組胺和類組胺成分,人體食用後很可能會引發食物中毒,甚至損傷腎臟功能,因此堅決不能食用死螃蟹。
螃蟹中含有豐富的蛋白質、碳水化合物成分,做熟後存放一段時間很容易滋生細菌等微生物而發生變質,人體食用後容易引起腹痛、腹瀉等胃腸道不適反應,對健康不利,因此不要吃存放過久的變質螃蟹,建議最好現做現吃。
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