豬小腸做臘腸怎麼做好吃 吃臘腸有什麼益處
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豬腸有豬大腸和豬小腸之分,我們平時吃的比較多的是大腸部分,其實它的小腸也是很好吃的,比如可以用來做臘腸,那麼豬小腸做臘腸怎麼做好吃呢?
豬小腸的用途還是非常廣泛的,做臘腸的時候要去掉豬小腸中各種不需要的組織,經過加工之後就可以製作成腸衣了。
腸衣可以用來灌製各種香腸的,是非常好的一個材料選擇。加工腸衣的腸粘膜,是提取粘多糖硫酸酯類抗凝血藥肝素鈉非常重要的一個原材料,所以說對健康也有好處,因此豬小腸製作成臘腸吃是不錯的選擇。
準備好扁豆、臘腸、蒜頭、鹽、糖、醬油。
扁豆去掉頭和筋,放在鹽水中浸泡15分鐘,然後把扁豆切成絲。
洗淨臘腸切成片,準備好蒜頭。在鍋中放油,把臘腸煎到透明,再倒入扁豆,翻炒到翠綠色的時候加入糖和醬油進行調味。
再蓋上蓋子燜4-5分鐘,出鍋之前撒入蒜頭和鹽翻炒片刻就可以了。
準備好荷蘭豆2兩、臘腸4粒、蒜1粒,還油1小勺、鹽、雞精1/4小勺。
把臘腸切成片備用,荷蘭豆去頭,抽絲洗淨,蒜剁成泥備用。
在鍋中下入少量的油燒熱,爆香蒜泥,再把臘腸倒到鍋中,不停的進行翻炒,爆出香味之後倒入荷蘭豆翻炒,炒到荷蘭豆斷生,再撒上鹽和雞精就可以了。
吃臘腸對健康有一定好處,臘腸中含有一定的脂肪,還有蛋白質、磷、鈣、鐵等營養物質,維生素B1、B2也比較豐富,因此吃臘腸可以起到補充營養物質的效果,而且可以幫助開胃的,起到增進食慾的效果,對解決常見的食慾不振問題有好處,可以很好的解決胃口差的情況。
豬小腸在製成臘腸之後,營養成分是容易大量損失的,所以不能吃太多,尤其是其中的各種營養價值是非常少,所以說我們還是應該儘量少吃臘比較好,如果吃多了反而不利於健康,而且臘腸中的維生素和微量元素是非常少的,所以說吃太多是容易導致營養不良的,最好是搭配一些蔬菜水果一起吃,而且要注意適量。
把豬小腸洗淨切成小段。把姜、蒜適量切成片,小紅椒2兩切成辣椒圈,蒜苗切成段。
在鍋中去掉底油,下入薑片和蒜片,用小火煸香,倒入小紅椒圈煸香,下入小腸,煸炒出小腸中存在的水份和腸中的油份之後,加入適量的老抽和鹽,再淋入少量的水,翻炒幾下,加入適量的胡椒粉翻炒均勻,下入蒜苗,加入適量的雞精,繼續翻炒均勻就可以吃了。
把豬小腸洗淨,加水和薑片放到鍋中煮熟。煮熟之後撈出切段。在炒鍋中放上少許的油,爆香蒜末之後加入豬小腸,翻炒一下,加入醬油,煮到收汁就可以吃了。
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