一般蓮藕要煮多久才熟 蓮藕沒煮熟能吃嗎

有些人是第一次煮蓮藕湯，都是照着食譜做的，不知道幾分鐘才熟。那麼蓮藕要煮多久才熟?下面就一起來看看吧！

一般蓮藕要煮多久才熟

多數情況下蓮藕在水開後都要再煮幾分鐘纔會變熟，喜歡比較清脆的口感的差不多要熬煮5分鐘左右，喜歡比較粉面的口感的則要燉煮十多分鐘。還有就是要注意藕的處理方法，如果切的略厚，則要熬煮的時間長一些，切得是薄片的話時間相對少一些，也更容易熟一些。

蓮藕沒煮熟能吃嗎

可以吃。

營養專家認爲沒煮熟的蓮藕是可以吃的，只是它的口感不如煮熟的蓮藕，因此很少有人會吃半熟的蓮藕。

蓮藕怎麼做容易熟

1、選材：蓮藕多數分爲兩種一種是脆的一種是面的，粉藕的澱粉含量比較的高，口感是哪種比較粉面的，所以比較適合來燉湯，也很容易燉爛。脆藕的外皮多數是白色，且節段比較的多，有11個孔，它的澱粉含量很低，口感比較清脆，不太適合燉煮，常被拿來涼拌或者烹炒食用。

2、鹽水浸泡：據研究表明鹽水浸泡過的蓮藕會導致它的細胞因爲外界液體濃度過大而出現失水的狀態，然後再進行熬煮的話，會讓蓮藕更容易吸水，從而燉煮的時間會變短，也更容易燉爛。

3、小蘇打醃製：在將蓮藕切塊後可以用蘇打粉醃製十分鐘左右，不用進行漂洗，然後直接下鍋使用，能很好的幫助蓮藕快速的燉爛。

4、冷水下鍋：很多人在燉湯的時候喜歡先將水燒開後再放食材，其實這種做法會讓食材的營養和味道過多的儲存在食材的身體裏，湯裏的營養相對會減少，蓮藕也不例外，所以建議大家冷水下鍋燉煮蓮藕。