煮熟蓮藕爲什麼有黑點
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秋天到了,又是吃蓮藕的季節,昨天買了些藕,煮蓮藕煮熟後黑色斑點是什麼?藕上有很多黑點能吃嗎?下面一起來看看吧!
蓮藕煮熟後有黑色斑點屬於正常現象。
蓮藕品種中有一種叫七孔藕,七孔藕的外觀比較粗糙,常常帶有很多褐色的斑點,外皮的顏色也常常有一塊塊的褐斑,整體爲褐黃色,煮熟之後這些褐色的斑點會加深,看起來就是黑色斑點,食用無礙,可以正常品嚐。
藕上有很多黑點能吃。
七孔藕長黑點是正常現象,並不會影響食用和營養價值,七孔藕裏面含有:澱粉、維生素B1、維生素C,蛋白質、礦物質等營養成分,糯而不脆,生吃微苦,適合煲湯,七孔藕燉出來的藕香甜軟糯,十分好吃。
蓮藕含有大量粘液蛋白,粘液蛋白能和膽酸鹽結合、可以促進膽酸鹽排出,減少腸胃對食物中膽固醇的吸收、防止血液中膽固醇濃度的升高、有預防心血管疾病的作用。
蓮藕散發着清香味,是因爲有鞣質,這是植物特有的一種成分,鞣質被身體吸收後具有健胃消食作用,能促進腸胃內食物的消化和吸收。
蓮藕含有鐵元素,鐵元素能合成血紅蛋白,還含有維生素C,維生素C能促進鐵元素的吸收和利用、幫助身體補血、造血。
蓮藕是蔬菜,蔬菜的膳食纖維含量都很多,膳食纖維在胃部會大量吸水,增加食物殘渣的溼度,刺激腸胃的蠕動,加速身體糞便和毒素的排出,有改善便祕的作用。
蓮藕是一種富含維生素C的食物,維生素C是一種抗氧化劑,可以清除體內自由基、減少細胞損傷、幫助身體延緩衰老進程。
材料:蓮藕、排骨、湘蓮、生薑、其他調味品。
做法:
1,將蓮藕洗乾淨、湘蓮去芯、生薑洗淨後切片。
2,排骨洗淨後焯水。
3,鍋裏面放油,薑絲爆香。
4,放入排骨翻炒3分鐘,然後加入清水,將水燒開。
5,將蓮藕和湘蓮放入其中。
6,小火燉4個小時左右。
7,出鍋,撒蔥花。
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