怎麼判斷黑豆煮沒煮熟 黑豆一般煮多久熟
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黑豆是生活中常見的一類食物,營養價值含量高,因此經常出現在人們的餐桌上,經常煮黑豆的人會發現黑豆比較難煮熟,而很難判斷它熟沒熟,那麼怎麼判斷黑豆熟沒熟?黑豆一般煮多久?
要判斷黑豆是否被煮熟了,最直接有效的方法就是用手試一下黑豆的硬度,一般來說生黑豆的硬度較大,用手很難將其碾碎,而熟了的黑豆用手可以被輕易的碾碎。
黑豆味甘性平,營養價值高,但是比較難煮熟,一般情況下要判斷黑豆是否熟了,可以通過觀察它的顏色,沒熟情況下的黑豆顏色呈黑亮色,熟了的黑豆顏色沒有那麼黑,並且帶有一些偏灰色。
大約1-2小時左右。
由於黑豆比較堅硬,一般煮黑豆時用的都是高壓鍋,煮之前先把黑豆洗淨侵泡一晚上,然後用高壓鍋大火煮1-2小時左右可以將其煮熟。
不能吃。
黑豆中含有大量的胰蛋白酶和皁角素,黑豆沒有被煮熟時胰蛋白酶會破壞人體對蛋白質的分解吸收,而皁角素則會刺激到人頭的胃腸道,從而對人體健康造成危害,所以黑豆沒熟的時候是不能吃的。
材料:黑豆、精鹽。
做法:
1、把黑豆洗淨,侵泡1小時左右。
2、然後把黑豆放入鍋中加適量水。
3、大火煮沸,轉小火燜煮1-2小時。
4、最後加入適量精鹽即可。
材料:蓮藕、母雞、黑豆、紅棗、生薑、精鹽。
做法:
1、把幹炒到豆衣裂開,拿清水洗淨,曬乾。
2、然後把母雞洗淨。
3、蓮藕洗淨切塊,紅棗去核,生薑切片。
4、然後湯鍋上火,加水,用旺火燒沸。
5、之後放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑,中火燉3小時。
6、最後加入適量精鹽調味即可。
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