毛豆怎麼煮綠 毛豆一般要煮多久才熟
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毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用,對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。
首先毛豆在水開後再下鍋煮。
第二、煮毛豆時候要在鍋中加入滴幾滴油。
第三、最重一點是煮毛豆整個過程中不能蓋鍋蓋煮。
毛豆角下鍋,煮開後10分鐘左右就好了,一般看到毛豆有張開的就表示已經好了。我在家煮了8分鐘剛剛好不會很爛,如果你喜歡吃熟些的可以再多煮2分鐘,關火,浸泡幾個小時待入味後食用。
首先先準備好500克的毛豆,和薑片、幹辣椒、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽等調味料等。
1、毛豆要入味,一定先把毛豆兩端剪掉。之後多換兩次水,第一遍雙手搓洗一下,去掉表面絨毛上的雜質。
2、鍋內入清水,加入4-5片薑片,4個幹辣椒,適量香葉和花椒,2個八角少許桂皮,煮開。
3、水開後再放入洗好的毛豆,蓋蓋子煮開。
4、待煮開後定時5分鐘,再加入3小勺鹽。如果放鹽粒,只需1小勺,鹹味正好。
5、中火煮毛豆只要5分鐘,這個時間煮出來的毛豆脆脆的,口感佳。關火後不要馬上拿出來,要等半個小時水涼後再吃。
新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。選購時,注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛有無光澤。新鮮豆莢較硬實,每莢有2-3粒豆。豆顏色應是綠或綠白色,上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物),用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水,若豆莢發黃、茸毛色暗晦,豆莢易開裂,剝開時豆粒與種衣脫離,說明該豆已不宜作鮮豆食用了。
最後給大家提醒一下煮好的毛豆放入冰箱冷藏,冷藏後的毛豆味道更佳。
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