芥菜葉子發苦能吃嗎 怎麼去掉芥菜的苦味
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經常吃芥菜的人應該都知道,生芥菜會有一股苦澀的味道,如果烹飪的過程中處理不當,這種苦味會依舊。那麼,芥菜爲什麼苦?下面就一起來看看吧!
薺菜發苦是可以吃的。
因爲薺菜本身就是苦的,經過烹飪還是會稍微有一點點苦澀。同時薺菜所含的營養物質是非常豐富的,含有大量的維生素,各種類型的都有,從而幫助大腦提供足夠的氧含量,緩解大腦的疲憊感,很適合上班族食用。
其實只要掌握一些烹飪技巧,就能很好的將薺菜的苦味去除掉,我們可以將薺菜擇取乾淨,再將它用清水清洗乾淨,放入鹽水中浸泡一段時間,再放入清水中清洗,隨後將它放入開水中進行焯燙,等變軟了,再撈出瀝乾,隨後放入鍋中進行翻炒,在調味的時候,一定要加些白糖,可以很好的中和苦澀味道。那麼在吃的時候,也就沒有那麼大的排斥了。
1、我們首先需要將薺菜的雜質全部去除掉,再將它清洗一下,放入鹽水中浸泡,再仔細清洗,瀝乾切段備用。
2、隨後將大蒜切碎備用。
3、接着就熱鍋了,將大蒜放入鍋中進行爆香。
4、等香味出現之後,就可以倒入薺菜了,翻炒幾下就可以進行調味了,放入食鹽、味精。等會兒就可以盛出了。
1、我們在購買骨頭的時候,請人將之剁碎,再將它的血水洗淨,隨後放入鍋中進行焯燙,之後還要進行醃製,因爲比較腥,用食鹽醃製半小時。
2、等時間到了之後,就將骨頭放入鍋中,並放入適量的水,進行熬煮,先大火煮開,再改小火慢慢燉。
3、隨後處理薺菜,將薺菜的雜質去除,並將它用清水洗淨,切蒜,直接放入鍋中。
4、最後就是進行調味,放入一些食鹽、雞精就可以了。
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