芥菜不焯水可以直接炒來吃嗎 芥菜焯水幾分鐘
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薺菜是生活中常見的一種蔬菜,具有較高的營養價值以及食用價值,適量食用對人體的健康具有一定好處,通常人們在吃的時候喜歡將其進行焯水,那麼芥菜不焯水可以直接炒來吃嗎?薺菜焯水幾分鐘?
建議進行焯水。
薺菜是十字花科植物中的一種,屬於一種藥物同源的食物,具有較高的營養價值以及食用價值,適量食用具有一定利尿、止血、明目等作用,對人體的健康具有一定好處,深受人們的喜愛和歡迎。
薺菜炒之前一般是建議進行焯水的,因爲薺菜中含有大量的草酸,而草酸進入人體之後容易影響鈣質的吸收,從而不利人體的健康,其次薺菜中還含有一定量的亞硫酸鈉,具有一定微毒性,需要進行焯水才能將其清除,所以薺菜是需要進行焯水的。
1分鐘左右即可。
一般情況下薺菜在焯水的時候,需要先將水燒開,之後才能將其放進去,時間不宜過長,否則容易導致薺菜變老,從而導致薺菜的營養價值流失以及薺菜變老,所以薺菜焯水一般建議水開之後倒進去焯水1分鐘左右即可。
一般情況下及纔是沒有特殊的食用禁忌人羣的,因爲它也屬於藥材中的一種,只是一部分人羣在食用薺菜的時候,需要注意食用量,具體如下:
薺菜中含有大量的粗纖維,食用後可以增強胃腸道的蠕動,起到一定促進排便的效果,對於大便祕結、便祕的患者來說,食用之後容易誘發或者加重其病情。
薺菜屬於一種涼性的食物,過量食用容易加重人體中的寒氣,而體虛者腸胃是比較虛弱的,過量食用容易對他們的身體健康造成威脅。
對於易過敏人羣來說,尤其是對於薺菜容易過敏的人羣,食用薺菜之後容易誘發其過敏症狀,從而可能會導致起紅疹、瘙癢等症狀發生,對人體的健康造成傷害。
材料:薺菜、冬筍、豆腐、雞蛋、豬肉餡、色拉油、食鹽、蔥、姜、澱粉、芝麻油。
做法:
1、先將薺菜洗淨,焯水切好備用。
2、冬筍洗淨切丁,豆腐洗淨切丁。
3、然後炒鍋裏熱油,放入薑片炒香後加入豬肉末煸炒至斷生。
4、再放入冬筍丁煸炒一分鐘左右。
5、之後加入切碎的薺菜翻炒均勻,再加適量水。
6、水開之後加豆腐丁,煮沸後倒入水澱粉,待湯汁粘稠後再倒入打散的蛋液攪拌均勻。
7、最後煮開後撒入蔥花調少許鹽和麻油即可。
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