薺菜有點苦能吃嗎 薺菜怎麼去苦味
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薺菜是很多人都喜歡的一種蔬菜,但是有時候大家在吃薺菜的時候會發現薺菜的味道是苦的。那麼,薺菜苦能吃嗎?薺菜怎麼做不苦?
薺菜苦還是可以吃的。
出現這種情況,很可能我們在烹飪的時候,沒有做好,從而了導致了薺菜變苦。薺菜是屬於野生野長的野菜,它不是我們人工培育出來的。所以它本身是具備一點苦澀味道的,但是它的營養價值也是非常高的。
1、焯水:很多食物都會有一些苦味,所以很多時候,我們在做菜的時候,都會進行焯水,從而將它的苦澀味很好的去除掉,我們在進行焯水的時候,可以放入適量的食鹽、食用油再水中,不僅可以去除苦味,還能增加蔬菜的顏色。
2、煮湯:很多以葉子爲主的蔬菜,我們都會選擇將之煮湯,薺菜可以和豆腐一起做湯,那麼它的苦味就會大大的降低,而且營養價值也被很好的保留下來了。
1、擇洗:首先需要將薺菜的老葉全部去除掉,它的根部是不用剔除的,再將薺菜用清洗仔細的清洗,將它的泥沙洗刷乾淨。再將它放入淡鹽水中進行浸泡,需要等待半個小時,時間到了之後,就將它撈出再放入清水中仔細的清洗,隨後進行瀝乾。若是想要短期的保存,那麼我們將薺菜晾曬乾,表面沒有水分的話就可以裝入保鮮袋中,隨後放入冷藏室中保鮮。想吃的時候隨時取,保存時間可達5天。
2、焯燙:我們需要將鍋中倒入適量的清水,隨後滴入適量的食鹽、食用油,大火煮開,等水沸騰之後,就將薺菜放入開水中進行焯燙。等薺菜的顏色變深了,更好看了,就可以將之撈出放入涼水中進行過涼就可以了。
3、冷凍:當薺菜的溫度完全的冷卻之後,再將它的水分充分瀝乾,可以用手擠幹水分,再裝入保鮮袋中,放入冰箱的冷凍室中,可以長期的保存。
1、薺菜是生長再田野間或是郊區中的野菜,所以它的生長環境算是比較不衛生的,所以在食用的時候,我們最好將它進行焯水,從而很好的清除雜質。
2、薺菜的植物鹼含量是非常豐富的,這種物質會傷害到我們的身體健康,所以千萬不能選擇生吃,而且也不能大量食用,適量是最好的。
3、有些人的體質是很容易過敏的,所以對於薺菜在吃之前,稍微吃一點點,看看是否會有不良反應發生,若是有,就立刻停止食用。
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