小龍蝦死了還能吃嗎 小龍蝦死了還能不能吃
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到夏天時,小龍蝦上市,很多喜歡吃小龍蝦的人都按耐不住了,但是考慮到外面餐館的小龍蝦不是很衛生,多自己在家做,小龍蝦在烹飪之前需進行長時間的浸泡沖洗,最少也得泡兩小時,但有時候這小龍蝦泡水時就死了,那麼小龍蝦死了還能吃嗎?吃小龍蝦的注意事項是什麼?讓我們一起來看看吧。
小龍蝦死了不能吃。
小龍蝦本來就不是很乾淨衛生,體表和體內都含有污垢、寄生蟲以及菌類,而小龍蝦屬於高蛋白食物,夏天天氣炎熱,這種高蛋白食物經期容易腐敗變質。小龍蝦中含有較多的寄生蟲和菌類,腐敗更快,死後的小龍蝦,蛋白質變性,具有異味和毒性,食用可引起食物中毒。小龍蝦生活的環境和食物中都含有一定的重金屬,由於小龍蝦具有富集作用,其頭部含有較多的重金屬,其活着時能抑制重金屬的擴散,在其死後,重金屬會慢慢的擴散到小龍蝦肉質中,這種小龍蝦食用會增加重金屬中毒風險。
吃小龍蝦的注意事項
1、小龍蝦屬高蛋白食物,因此,死後的小龍蝦不可食用。
2、小龍蝦在夏天及其容易腐敗,因此,過夜的小龍蝦不宜食用。
3、小龍蝦的頭部含有較多的寄生蟲和重金屬,不建議吃頭部及蝦黃。
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