這樣的饅頭竟惹“癌”上身
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中國的飲食文化博大精深,各地的早餐也都有自己的特色,在北方人的餐桌上,早餐通常都有饅頭、熱粥、豆漿、油條等等。然而專家指出,常吃饅頭熱粥,小心惹“癌”上身,這是真的嗎?下面來看看專家是怎麼說的。
“白胖胖”的饅頭不能吃
很多消費者有“好色”、“喜白”的心理,這便爲一些不法商販所利用,提供了謀財害命的便捷門道。
如今許多市售的饅頭、花捲、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品,色澤潔白,感官性狀良好。爲什麼饅頭會變得如此白白胖胖?爲什麼魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢?原來是不法商販在製作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。
雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉,它在食品加工過程中分解成爲二氧化硫和甲醛。亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用,使食品增白,五萬分之一的甲醛就具有防腐作用,所以許多水發食品可售數日而無變質跡象。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質。
雕白塊主要成分是大名鼎鼎的甲醛,甲醛不必多說,是一種原生質毒物,與人體組織有較強的親和力,可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡。專家研究發現,甲醛還是一種潛在的致癌物質,作用於細胞的DNA(脫氧核糖核酸),能激發和誘導細胞突變,最終引發癌症。
有專家認爲甲醛核酸的氨基和羥基結合,使之失去活性,從而影響機能代謝,對人體的所有臟器都有不同程度的損傷,尤以腎臟爲甚,長期食用有較強的致癌作用,是國際公認的致癌物質。對老鼠的致死量爲800毫克/千克。據日本報道,在牛奶中加入萬分之一的甲醛,嬰兒連服20日即可引起死亡。
中國的飲食文化博大精深,各地的早餐也都有自己的特色,在北方人的餐桌上,早餐通常都有饅頭、熱粥、豆漿、油條等等。然而專家指出,常吃饅頭熱粥,小心惹“癌”上身,這是真的嗎?下面來看看專家是怎麼說的。
“白胖胖”的饅頭不能吃
很多消費者有“好色”、“喜白”的心理,這便爲一些不法商販所利用,提供了謀財害命的便捷門道。
如今許多市售的饅頭、花捲、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品,色澤潔白,感官性狀良好。爲什麼饅頭會變得如此白白胖胖?爲什麼魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢?原來是不法商販在製作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。
雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉,它在食品加工過程中分解成爲二氧化硫和甲醛。亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用,使食品增白,五萬分之一的甲醛就具有防腐作用,所以許多水發食品可售數日而無變質跡象。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質。
雕白塊主要成分是大名鼎鼎的甲醛,甲醛不必多說,是一種原生質毒物,與人體組織有較強的親和力,可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡。專家研究發現,甲醛還是一種潛在的致癌物質,作用於細胞的DNA(脫氧核糖核酸),能激發和誘導細胞突變,最終引發癌症。
有專家認爲甲醛核酸的氨基和羥基結合,使之失去活性,從而影響機能代謝,對人體的所有臟器都有不同程度的損傷,尤以腎臟爲甚,長期食用有較強的致癌作用,是國際公認的致癌物質。對老鼠的致死量爲800毫克/千克。據日本報道,在牛奶中加入萬分之一的甲醛,嬰兒連服20日即可引起死亡。
中國的飲食文化博大精深,各地的早餐也都有自己的特色,在北方人的餐桌上,早餐通常都有饅頭、熱粥、豆漿、油條等等。然而專家指出,常吃饅頭熱粥,小心惹“癌”上身,這是真的嗎?下面來看看專家是怎麼說的。
“白胖胖”的饅頭不能吃
很多消費者有“好色”、“喜白”的心理,這便爲一些不法商販所利用,提供了謀財害命的便捷門道。
如今許多市售的饅頭、花捲、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發食品,色澤潔白,感官性狀良好。爲什麼饅頭會變得如此白白胖胖?爲什麼魷魚等海產品會變得如此雪白豐滿呢?原來是不法商販在製作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。
雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉,它在食品加工過程中分解成爲二氧化硫和甲醛。亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用,使食品增白,五萬分之一的甲醛就具有防腐作用,所以許多水發食品可售數日而無變質跡象。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質。
雕白塊主要成分是大名鼎鼎的甲醛,甲醛不必多說,是一種原生質毒物,與人體組織有較強的親和力,可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡。專家研究發現,甲醛還是一種潛在的致癌物質,作用於細胞的DNA(脫氧核糖核酸),能激發和誘導細胞突變,最終引發癌症。
有專家認爲甲醛核酸的氨基和羥基結合,使之失去活性,從而影響機能代謝,對人體的所有臟器都有不同程度的損傷,尤以腎臟爲甚,長期食用有較強的致癌作用,是國際公認的致癌物質。對老鼠的致死量爲800毫克/千克。據日本報道,在牛奶中加入萬分之一的甲醛,嬰兒連服20日即可引起死亡。
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