青辣子炒乾巴——滇味

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食材

乾巴 200克青辣子 2個姜 少許雞精 少許鹽 少許胡椒粉 少許

1青辣子挑辣一點的買,去柄洗淨

青辣子炒乾巴——滇味

青辣子挑辣一點的買,去柄洗淨。

2洗好的青辣子切成絲或者剁碎

洗好的青辣子切成絲或者剁碎。

切一塊乾巴,大概200克,手掌心那麼大。

3乾巴切片或者切絲

乾巴切片或者切絲。

4姜切絲

姜切絲。

5熱鍋涼油下薑絲潤鍋

熱鍋涼油下薑絲潤鍋。

爆出姜味放乾巴,撒點胡椒粉去腥,中火翻炒1分鐘。

6放青辣子繼續翻炒

放青辣子繼續翻炒。

炒到辣椒出香味即可,放少許鹽和雞精調味出鍋即可。(鹽一定要少,乾巴有鹹味)

注意事項

控制不了鹽量嘗一嘗再放。

炒乾巴放胡椒粉去腥提香。

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