柚子皮糖炒不幹的原因 柚子皮糖怎麼炒出糖霜
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最近在外面買了一些柚子,我感覺最近的柚子品質都還比較的好,看起來個頭大,水分也很足,柚子肉都吃掉了,感覺柚子皮扔了怪可惜的,柚子皮好像也入藥,請問柚子皮糖炒不幹的原因有哪些呢?下面一起來看看吧!
可能是水放多了導致的。
柚子皮糖的主要製作材料是柚子皮、冰糖和水,在這裏面冰糖是來增加食材的味道的,水是將柚子皮和冰糖充分融合的材料,如果水放多了的話,柚子皮糖就會熬不成,變成水煮柚子皮了,所以,在製作的時候要嚴格把握水分的含量,最好是找一個食譜,嚴格的按照食譜上面的教程進行製作,這樣基本上很容易復刻,不容易失誤。
嚴格控制好柚子、冰糖、水的分量就很容易炒出來糖霜。
柚子皮糖是用新鮮柚子皮製作而成的食物,柚子皮的清香和冰糖的清甜充分融合後,可以起到增添食物風味的作用,而且,柚子皮有止咳化痰、解鬱、清心的作用,冰糖有補中益氣,和胃潤肺的功效,將柚子皮和冰糖放在一起熬煮食用的話,可以起到協同增效的作用,食用後有利於健康,尤其適合秋冬季節進行食用養生,在熬煮柚子皮的時候,若想炒出糖霜的話,需要格外嚴格的控制食材的配比,這樣才容易炒出糖霜來。
建議用冰糖做,白糖做的口感要差一些。
柚子皮糖的製作方式有點像霜糖山楂,把材料放在鍋裏面炒一炒,等掛霜之後就將其撈起來,然後裝盤食用,一般來說,製作柚子皮糖的時候都是用冰糖進行製作的,很少有用白糖進行製作的,冰糖是白糖的深加工製品,用冰糖製作而成的柚子皮糖口感更好,製作起來也更容易成功,所以,更推薦用冰糖進行柚子皮糖的製作。
常溫下2-3天,冰箱密封保存一週左右。
柚子皮糖的主要製作材料是柚子、冰糖等,從風味的角度來說,柚子皮糖的味道是比較可口的,吃起來別具一番風味,並且營養價值還比較的好,若是做好的柚子皮糖放在常溫下保存的話,一般只能放2-3天;若將柚子皮糖用保鮮膜密封后放入冰箱進行保存的話,一般可以保存一週左右,不過,也不要放久了,放久了一樣會變質的。
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