炒栗子幹了怎麼恢復 爲什麼板栗炒出來很乾
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板栗可以直接吃,也可炒着吃,而炒好的栗子放一段時間後會幹,幹了的栗子要怎麼恢復呢?爲什麼板栗炒出來很乾呢?
1.可以用微波爐加熱一下,加熱後的炒栗子口感和味道都與剛炒出時的一樣。我確定加熱時間的方法較特殊:不要用大火,加熱到第一個栗子爆炸就立即關火。只是有點懸,加熱時別走開就行了。
2.也可以在飯上面蒸一下,都是起到回軟的作用。
這有可能跟炒板栗的方法有關係。
板栗在高溫翻炒的過程中會流失較多的水分和營養物質,如果在炒板栗之前沒有用清水浸泡板栗,那麼會加快水分的流失,導致板栗炒出來會很乾,還有可能還是翻炒板栗的溫度太高,或者是板栗翻炒的時間過長,一般建議翻炒板栗用中小火,時間控制在15-25分鐘之內,這樣能夠在一定程度上保留板栗的水分,減少水分的流失,從而降低板栗乾的機率。
這種加熱方式最快捷,將栗子放到玻璃器皿中加熱2分鐘左右,選擇先高溫加熱轉中溫加熱,得到的栗子和現買回來的栗子口感差不多。這也是最推薦的一種加熱方式。
選擇底兒比較厚的鍋,在鍋內熱油,油熱後放入糖炒栗子小火炒制,這樣栗子不但是熱的,也更有油香味。
將涼了的板栗放入沸水蒸鍋裏邊蒸2-4分鐘,如此得到的板栗也是熱的,但相比前兩種加熱方法這種得到的栗子口感較差。
1.板栗洗淨。
2.用剪刀剪出口子來。把剪刀夾在板栗凸出的上下,夾緊。用手按住板栗,同時剪刀一使勁,就可以很輕鬆的剪開板栗皮了,不過初次用這個辦法也要小心,注意安全。
3.剪好的板栗放在清水裏浸泡10-20分鐘。
4.浸泡好的板栗撈出,放進無水電壓力鍋內,放上兩勺白糖,蓋上蓋子減壓閥,設置12分鐘。
5.等壓力鍋的氣散盡,裏面還有少許的糖汁,再開個一兩分鐘,不用蓋蓋了,翻炒一下,讓板栗把糖汁收盡即可。
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