幹辣椒怎麼炸又香又脆 幹辣椒怎麼做辣椒醬
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相信大家日常生活中都吃過幹辣椒,相當的提神開胃。那麼幹辣椒怎麼炸又香又脆?幹辣椒怎麼做辣椒醬?一起來了解學習吧。
1.將辣椒幹用剪刀剪成斷,加入花椒用攪拌機壓成末狀放在一個容器裏(不要用塑料的哈。那個一燙就軟了。最好用家裏的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,鹽1克,攪拌好(脫皮白芝麻呆會熱油倒上去自己就熟了)
3.鍋中放油,將油燒熱。
4.可以用筷子測試一下油溫,當油溫上升,空氣中全是油煙時關火。(記得用抽油煙機啊)
5.倒在準備好的辣椒末上(這時,便會發出很大的聲響,香味便隨之漫散開來,久久不能離去,油上面全是小泡泡)
6.再淋上兩滴醋搞定。(放醋是關鍵啊,可提味的)
1、購買小米辣,新鮮嫩生薑,大蒜(可以根據自己口味取決要不要大蒜,加生薑是提升鮮味),適量肉末(也可根據自己口味選擇,加肉末是方便適合吃辣的,直接拌飯)數量自己決定,最好是剁碎後可以裝進一個老乾媽瓶子的比較適合。
2、洗淨,晾乾,用剪刀減去辣椒ba,有條件最好曬下太陽,不要太乾。
3、姜,蒜,辣椒,剁碎,肉末備用,冰糖一顆(剁碎後的量是老乾媽瓶子大小的放一顆冰糖就好)。
4、熱鍋,橄欖油適量,油7分,下去姜,蒜,爆炒出香味,加辣椒,加肉末,大火,不斷翻炒,起鍋加冰糖,加5-6滴美極鮮味汁。
5、涼後裝瓶,冰箱冷藏,如不冷藏放進瓶子置通風陰涼處,可存放至少一個禮拜。
把辣椒的蒂剪斷,點燃蠟燭,將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上,等凝固之後,再把辣椒放入保鮮袋,存放在冰箱裏,注意不要碰掉辣椒蒂上面已經凝固的蠟燭。(此法可保存3周以上)
把幹辣椒裝在一個透氣性良好的容器中,用保鮮膜封口,然後用針扎一些洞,保證透氣性,放在通風處就可以了。
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