新鮮紅辣椒怎麼保存 用新鮮的紅辣椒怎麼做辣椒醬

紅辣椒我們幾乎天天都要吃到，每天適量的吃一點可以促進食慾，還有抗菌消炎的好處，但是採摘的新鮮紅辣椒一次吃不完，就要好好保存避免腐爛，那麼新鮮紅辣椒怎麼保存呢?

新鮮紅辣椒怎麼保存

蠟油保存

將辣椒的蒂用剪刀將之剪斷，隨後點燃一根蠟燭，等蠟燭出現蠟燭油的時候，就可以將它滴落在辣椒蒂橫切面，等辣椒油凝固之後，就可以直接將辣椒放入保鮮袋中，隨後將之放入冰箱中，一定不能將那蠟燭油給弄沒了，這種方法可以保存3周。

曬乾保存

將新鮮辣椒洗淨之後，放在通風處進行瀝乾，等水分全部揮發掉之後，就可以用線將它穿起來，隨後放入太陽底下進行晾曬，等辣椒曬乾之後，放入箱子中保存，一定要避免陽光的直射，但不能密封，否則很容易發黴。

用新鮮的紅辣椒怎麼做辣椒醬

將辣椒的蒂去除了，隨後將它放入清水中清洗，瀝掉水分後掛在通風處。隨後準備好大蒜、食鹽等調料。這時候，將辣椒剁碎，大蒜也是如此，在做這項工作的時候，一定要帶上一次性手套，以免手變得火辣辣的，隨後放入食鹽進行攪拌，再將之密封就可以了。

紅辣椒怎麼挑

紅辣椒的果實形狀與其味道的辣、甜之間存在着明顯的相關性。尖紅辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圓椒多爲甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒則介於兩者之間。如果重視營養，可買紅椒吃，因爲紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿蔔素要多3倍，另外，一般的紅辣椒分量是比較輕的，如果購買紅辣椒的時候，發現紅辣椒的分量非常重，那麼最好不要購買，因爲這種的紅辣椒可能有其他的一些添加成分，吃了以後也不健康。

紅辣椒吃多了會怎麼樣

影響腸胃健康

紅辣椒不宜多吃，過多的紅辣椒素會劇烈影響胃腸粘膜高度充血、活動加速，導致胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門炙烤刺疼，誘發胃腸疾病。因而，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食紅辣椒。

導致上火

紅辣椒的性味是大辛大熱，所以如果經常過量的食用紅辣椒，那麼會導致出現上火，並且有時候還會引發牙疼、喉痛、咯血等這些病症。