涼拌豆腐怎麼做？ 涼拌豆腐有哪些營養價值

食材

豆腐 兩塊大蒜 一顆紅辣椒 五小棵香菜 三棵香蔥 兩棵生抽 適量麻油 適量鹽 適量白糖 適量

洗菜：小夥伴們將自己從菜市場裏買到的香菜、蔥花、紅辣椒放到水盆裏，用手搓洗一下，尤其要注意把香菜、蔥花一棵棵扒開，清理一下根部的泥土污垢。

切菜：把洗乾淨的幾棵香菜和蔥花疊在一起，放到砧板上切碎。接着，抓起那幾棵紅辣椒，同樣用菜刀來切碎。但此時需要注意的是，小心辣椒顆粒濺到眼睛裏面，還有的就是，切完辣椒的手需要用清水洗乾淨，不然碰過辣椒顆粒的手隨後會感到很辣的哦。

做蒜蓉：首先小活動拿出一顆大蒜，不要着急着手動剝掉外面的皮。先把要用的大蒜放到砧板上，再拿起菜刀用力拍幾下大蒜，就會看到大蒜外面的皮幾乎自動脫落的，再輕輕用手剝一下就好了。接下來，先把每瓣大蒜切小塊，再慢慢剁碎就行。

拌料：前面切好、剁碎的材料全部裝入同一個碗中，並且放入適量的鹽和白糖，再倒入適量的生抽和麻油。所有材料全部放好後，往碗中倒入適量的冷開水，並且使用筷子來回攪拌幾下，儘可能讓其攪拌均勻啦。

切豆腐：從鹽水碗裏小心拿起豆腐，注意不要把豆腐弄爛哦。放到砧板後，先一刀把豆腐塊切成兩半，然後再把兩塊豆腐切成四塊，最後就大概切成一個個的小方塊形狀就可以了。偷偷告訴大家一點，切豆腐的時候記得堅決果斷些，小編就是太怕把豆腐弄爛了，慢慢的，小心翼翼地切，反而切得很艱難，而且也有一些豆腐給弄碎了。最後再將切好的小方塊豆腐慢慢地擺放到盤裏面去。

涼拌豆腐：豆腐精心擺放好之後，小夥伴們再把碗里弄好的調料倒入到豆腐盤的中間。這樣，一盤精美而美味的涼拌豆腐就完成啦。

後記：

第一次親手做出這麼漂亮而又好吃的涼拌豆腐，心裏美滋滋的。一激動，一下子就把它吃得差不多啦。吃過之後，還想跟大家分享兩個注意點的。一是小編第一次製作，一元一方塊豆腐，買了兩方塊豆腐，實則一個人在吃過飯的情況下，再吃光一塊豆腐，就已經很飽了。所以大家購買材料的時候，需要看看自己可以吃多少哦，買多了可能會浪費。

二是，如果大家在涼菜裏面也放了辣椒，不能吃辣的或者只能稍微吃辣的小夥伴就需要注意啦，也許我們吃少許不會感到什麼刺激的反應，但是，吃得越來越多，慢慢地嘴巴就會感到很辣和刺激，甚至達到噴火的感覺。所以，在吃之前，最好旁邊就事先準備好一瓶水和一包紙巾，以備不時之需哈。其實，小編也不怎麼能吃辣，但是涼菜裏面沒有那點辣椒的味道，似乎就失去了那點刺激、過癮的期待啦。