盤點凍豆腐的營養價值怎麼樣
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凍豆腐是大家生活中很常見的一種食材,凍豆腐的營養價值很高,它是由新鮮的豆腐製作而成的,凍豆腐的口感不想嫩豆腐那麼軟嫩,還是有點嚼勁的,吃起來有層次感哦,凍豆腐能保存多久?凍豆腐放久了能吃嗎?凍豆腐是我們都很熟悉的食物,它可以炒菜煮湯等等,那麼凍豆腐怎麼做好吃又簡單?凍豆腐的營養價值怎樣呢?
凍豆腐能保存多久?
放在冰箱,想多久就多久。新豆腐經過冷凍,內部組織結構發生了變化,其形態呈蜂窩狀,顏色變灰,但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。豆腐經過冷凍,能產生一種酸性物質,這種酸性物質能破壞人體的脂肪,如能經常吃凍豆腐,有利於脂肪排泄,使體內積蓄的脂肪不斷減少,達到減肥的目的。凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點,不會造成明顯的飢餓感,是肥胖者減肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃凍豆腐。
凍豆腐放久了能吃嗎?
可以吃,但是沒有營養了,建議別吃了,再說冰箱裏還有細菌等呢,冰凍只是延緩食物變化,並不能一直保鮮哈,建議不要吃了,也不值幾個錢,萬一吃的拉肚子了,那就不值得的
凍豆腐的適宜人羣:凍豆腐適合一般人羣食用,它是老人、孕婦、產婦等需要補充營養的人羣最好的食物,同時正在長身體的兒童也很適合吃凍豆腐,它可以促進寶寶的發育。
另外,凍豆腐還很適合女性吃,因爲豆腐對更年期的調理是很有益處的,還能有效改善肥胖,應對皮膚粗糙,愛美的女性不妨經常吃些豆腐,可以讓你的皮膚更好哦。
經常加班或者腦力工作者不妨多吃些凍豆腐,它可以調節疲憊的身體。
但是容易消化不良的小孩要少吃凍豆腐,豆腐中含嘌呤較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者也要慎食。
凍豆腐怎麼做好吃又簡單?
紅燒凍豆腐
原料:凍豆腐、油菜。
輔料:蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精。
製作步驟:
1、把解凍好的凍豆腐擠幹水,切成2釐米見方的小塊兒。油菜洗乾淨之後也切成小段。
2、把油、蔥、姜、、蒜放入鍋內,大火熗鍋。
3、把凍豆腐、油菜放入鍋內,加入醬油、鹽調味,視個人口味還可以加入料酒和白糖,然後大火翻炒。4、加入適量涼白開(用高湯更好),蓋上鍋蓋煮10分鐘,讓凍豆腐入味後即可出鍋。
海帶燉凍豆腐
主料:凍豆腐250克鮮海帶100克
調料:豬油50克鹽4克味精2克大蔥5克姜2克
做法與步驟:
1、將凍豆腐化開,洗淨。切成長4釐米、寬3釐米的小塊
2、將海帶洗淨,切成3釐米,寬2釐米的條
3、將油倒入鍋中,燒至七八成熟。放入蔥花、薑絲。爆出香味後放入豆腐塊和海帶絲煸炒,加入鮮湯,把浮沫撇去。蓋上鍋蓋
小火燉半小時左右。直燉到海帶酥爛,加入鹽和味精。即可出鍋食用。
土豆燉凍豆腐
首先準備主料:凍豆腐、土豆
還有調料:五花肉、蔥、香菜、姜、八角、醬油、鹽
具體做法:1、將鍋中放入少量油,把五花肉進行煸炒
2、當肉炒到變成油渣時,放入蔥姜爆香
3、加入切成小塊的土豆,翻炒一兩分鐘
4、加入水、鹽、八角盒醬油
5、大火煮開,轉中火燜煮
6、當湯汁快盡時放入香菜出鍋
凍豆腐是怎樣製成的?
凍豆腐的製作方法很簡單。先把新鮮買回來的老豆腐用清水洗乾淨,然後用鹽水泡半小時。從鹽水中把豆腐撈出來之後,用保鮮盒或保鮮膜一類的東西把豆腐包好,然後放進冰箱的冷藏室內。在冷藏室內冰凍24—48小時後,原來的老豆腐就會成了凍豆腐,就可以拿出來解凍並烹製了。當然,整塊冰凍好的凍豆腐是非常難切開的,所以也可以先把新鮮的老豆腐切成小塊後再進行冷藏。
有些人覺得在冰箱儲藏的冰凍的凍豆腐會有一股異味,其實並不是凍豆腐本身的味道,而是因爲凍豆腐把了冰箱中的異味吸收了。如果想免除凍豆腐這種異味的話,可以選擇在冬天的時候,把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外冰凍,這樣在“天然大冰箱”裏冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了,當然,這種做法僅限於在北方的朋友哦。
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