生牛乳和牛奶哪個好 喝生牛乳有什麼好處
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牛奶是我們日常生活中非常常見的乳製品,牛奶有非常多的種類,比如生牛乳和牛奶,那生牛乳和牛奶哪個好?喝生牛乳有什麼好處?
生牛乳的營養更好。
生牛乳也叫生鮮食品乳,一般是指剛擠壓的牛奶,還沒有經過除菌、過濾等加工方式的原生牛奶,所以生牛乳是不能直接飲用的,因爲生牛乳中可能會含有有害的細菌,必須要經過煮沸除菌後才能飲用,但是生牛乳的營養成分被保留的更加完整。
而牛奶是將剛擠出的牛乳,經過除菌、過濾等方式加工的乳製品,部位還可能會進行脫脂、添加香精、防腐劑等等工序,經過加工後,牛奶會失去很多的活性免疫物質,所以相對來說生牛乳的營養會更好一些。
生牛乳是一種含鈣量比較高的乳製品,日常飲用後可以補充充足的鈣質,進而增加鈣的吸收和利用,促進骨骼發育,對中老年人來說,飲用生牛乳還能預防骨質疏鬆的發生。
生牛乳中含有豐富的蛋白質,還含有豐富的氨基酸和礦物質,食用後能幫助合成體內免疫球蛋白,促進抗體的產生,進而增強人體免疫功能。
飲用生牛乳後,生牛乳會在胃中形成一層保護膜,而這層保護膜可以抑制胃酸分泌,保護胃黏膜,並且還能吸收酒精,加快酒精分解,加快代謝。
可以。
酸奶發酵是將乳製品中的蛋白質、糖類分解由乳酸菌水解成半乳糖、乳酸、肽鏈、氨基酸等等小分子物質,進而食用起來口感會更加濃稠、綿密。
所以含有這些成分的乳製品都是可以做酸奶的,生牛乳也可以,但是做酸奶要保證無菌和合適的溫度纔有 可能成功。
可以。
在製作蛋糕時添加牛奶可以增加奶香味,改善蛋糕的口感,相較於牛奶,生牛乳不僅營養價值更高,而且經過烘烤後,生牛乳散發的奶香味也更加的濃郁,所以是可以在做蛋糕的時候使用的。
生牛乳也可以打發奶泡,奶泡本質上是將牛奶中的脂肪用物理的方法乳化,而生牛乳也會含有較多的脂肪,所以打發奶泡也是可以的。
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