小米粥和雞蛋能一起吃嗎 小米粥煮雞蛋的功效
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在日常生活中,許多食物搭配在一起不僅美味還更健康,小米粥和雞蛋是出了名的營養價值高,當兩者搭配在一起的時候,又有什麼功效與作用呢?
材料:雞蛋1個,小米100克,紅糖30克。
做法:
1、將小米淘洗乾淨,備用。
2、鍋內加水適量,放入小米煮粥,燒開後,撇去浮沫,再煮至粥熟,打入雞蛋,投入紅糖,攪勻即成。
功效:雞蛋性平,味甘,有益氣、鎮心、安五臟、止驚、安胎之功效,其蛋黃含鐵量較豐富,經常食用,可治療缺鐵性貧血。紅糖有補血去寒等功效,適宜產婦、兒童及貧血者食用。
小米粥煮雞蛋的營養價值是很高的,因爲小米粥和雞蛋本來都算是高營養物質,所以將兩者烹煮在一起可謂是營養加倍的。小米粥本來就是養胃的聖品,因爲營養豐富,小米甚至有“代蔘湯”美稱,小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。
而針對雞蛋而言,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。蛋白體積約佔全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋黃多居於蛋白的中央,由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質爲卵黃磷蛋白,另外脂肪含量爲28. 2%,脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。
小米粥和雞蛋都是高營養食物,當兩組組合在一起,其營養價值自然是很高的,從兩者的食物性質出發,雞蛋性平,味甘,有益氣、鎮心、安五臟、止驚、安胎之功效,其蛋黃含鐵量較豐富,經常食用,可治療缺鐵性貧血。紅糖有補血去寒等功效,適宜產婦、兒童及貧血者食用。而小米粥更可謂是產婦和老人的理想食物。
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