幹烤麩怎麼泡 烤麩怎麼做好吃

幹烤麩是通過麥子和麪筋發酵後，蒸煮以後而做成的一種食物。這種食物吃起來是非常的美味的，而且它所富含的營養價值也是非常的高的。但是這種食物在吃的時候是需要先泡一下的。那麼幹烤麩怎麼泡呢？接下來一起來看看吧。

幹烤麩怎麼泡

需要用86°攝氏度以上的熱水把它先泡一遍，水中可以加入稍許鹽，大約泡40分鐘左右，然後再把它取出來，用冷水泡一遍，這樣就泡好了。

烤麩怎麼做好吃

一、四喜烤麩

材料：烤麩2塊，幹木耳3朵，幹香菇5朵，黃花10根，煮花生15粒，鹽5克，生抽30毫升，白糖8克。

做法：

1、烤麩用冷水浸泡2-3小時，香菇、木耳、黃花也用冷水浸泡開；

2、將泡好的木耳撕成小塊，香菇切成1釐米見方的小塊，黃花切成兩段備用。烤麩泡好後輕輕按壓，擠出所有水分然後放在清水下衝洗，吸足水分後再次按壓擠出，由此重複4-5次，直到豆腥味變淡，最後改刀切成1.5釐米左右的小塊；

3、湯鍋中的水燒開放入烤麩塊焯燙，水再次沸騰後撈出用涼水沖洗乾淨。擠幹水分後將烤麩塊放在平底鍋中用中火煎至微微上色；

4、炒鍋中放入少許油燒到4成熱，放入香菇、木耳、黃花煸出香味，然後放入烤麩塊，加入鹽、白糖炒勻；

5、淋入生抽炒至上色，然後倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量沒過鍋底即可，加蓋用中火燜至水開，最後可以根據自己的喜好調整水分。

二、五香烤麩

材料：幹烤麩100g，花生米50g，高湯150ml，五香粉3g，醬油2湯匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，紅曲米60g，油1湯匙(15ml)。

做法：

1、幹烤麩用涼水浸泡2小時，使之回軟，撈出壓去水分，切成1cm見方的小丁。

2、花生米清洗乾淨，放入小煮鍋中，加入適量水，大火煮熟。

3、中火燒熱鍋中的油至六成熱，放入切好的烤麩丁，炸約2分鐘，撈出，放在廚房紙巾上瀝去多餘的油分。

4、將炸好的烤麩丁和煮熟的花生米一起放入小煮鍋中，加入高湯、五香粉、醬油、白砂糖和紅曲米大火煮開後，蓋上蓋子，轉小火繼續燜煮8分鐘至入味即可。

上面就是爲大家介紹的幹烤麩怎麼泡相關知識，此外還介紹了烤麩怎麼做好吃，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。