墨魚乾怎麼泡發最快 墨魚乾怎麼做好吃
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墨魚乾是生活中常見的一種營養食材,富含多種蛋白質及微量元素,能補充身體營養,提高身體免疫力。那麼墨魚乾怎麼泡發最快呢?接下來一起來了解一下吧。
墨魚乾怎麼泡發最快
將購買來的墨魚乾先放在冷水裏浸泡約8-12小時,直至墨魚全軟,中間可更換幾次清水,這樣泡發出來的墨魚燒出的菜很有嚼勁,且不需放鹼。而在清洗墨魚時,一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來,再去骨和內臟並洗乾淨,這樣燒出的墨魚味道纔不會有腥味。
墨魚乾怎麼做好吃
一、墨魚乾節瓜煲豬踭
材料:幹墨魚120克、節瓜800克、豬踭肉500克、紅棗3枚、生薑2~3片。
步驟:
2.節瓜颳去皮、紅棗去核,均洗淨;
2.幹墨魚用清水浸泡1小時,洗淨,可取去墨魚骨;豬踭洗淨,不必刀切;
3.然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升,先用武火煲沸後,改用文火煲2個小時,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~4人食用。
二、墨魚乾仔排煲
材料:墨魚乾若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、乾貝N多個。生薑一大塊、料酒三大湯勺、白糖一小勺、鹽、雞精。
步驟:
1、墨魚乾先洗乾淨,用溫水泡幾個小時,再剪成0.5cm寬5-6cm長的小長條備用。
2、仔排洗淨後,在沸水裏焯一下,去掉血水洗淨,備用。
3、野生菌菇用溫水泡開後洗淨備用。
4、乾貝洗淨備用。
5、取一大容量砂鍋,一起放入1-3的材料,生薑切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水、加入白糖,先用大火燒 開,過兩三分鐘後改成文火,燉三個小時左右,乾貝在文火燉一個半小時之後再加入,鹽在起鍋前半小時加入,雞精 可在起鍋前加入。
通過對上文的閱讀,相信大家已經瞭解了墨魚乾怎麼泡發最快,此外還介紹了墨魚乾怎麼做好吃,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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