茭白的功效與作用及營養價值 茭白黑色斑點能吃嗎
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茭白所含的營養價值較高,所含營養素易被人體吸收利用,那麼茭白的功效與作用及營養價值有哪些?茭白黑色斑點能吃嗎?
1、清熱解毒:茭白性涼味甘,膳食纖維含量較高,可以達到清熱解毒,通便寬腸的功效。
2、增強免疫力:茭白含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂質等物質,能補充人體所需的營養物質,增強免疫力。
3、利尿退黃:茭白甘寒,性滑而利,可以利尿去水腫,還有益於退黃疸。
4、美白皮膚:茭白中含有豆醇,能有效清除體內的活性氧,抑制酪氨酸酶的活性,從而阻止黑色素的生成,使皮膚細膩白嫩。
視情況而定。
1、一般情況下,茭白有黑點主要與菰黑粉菌有關,不影響食用,並不是由於黴變導致的,所以食用後不會影響身體健康。
2、少數情況下,如果處理茭白的時候沾染了髒東西或者茭白本身發生了黴變,是不建議繼續食用的。此時可以進行以下衝洗,並且切去一層表皮看是否還有小黑點,如果還有就是正常現象。
茭白的草酸含量是比較高的。
一般情況下,茭白在加熱過程中,草酸成分是會被破壞掉的,所以可以放心食用。
茭白中的草酸一般通過消化系統與腸胃中的鈣物質結合成爲草酸鈣,或者直接析出通過尿液、汗液被人體排出。
所以如果平常食用茭白的量不大,就不用擔心茭白中的草酸對人體的影響。
茭白不熟吃了不會中毒。
茭白不熟時也不含對人體有害的物質,茭白可以生吃,也可以加工後食用,但是要注意適量食用,避免過量食用加重腸胃負擔,引起不適。
一般情況下,建議茭白煮熟後再吃,有利於其中的營養物質被人體消化吸收,注意適量食用即可。
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