蓮藕可以切片冷凍儲存嗎 蓮藕切片後怎麼保存

蓮藕是生活中常見的一種食物，其營養價值比較高，在生活中是很受歡迎的，那蓮藕可以切片冷凍儲存嗎？蓮藕切片後怎麼保存？

蓮藕可以切片冷凍儲存嗎

可以，但不建議這樣做。

蓮藕是木蘭亞綱，山龍眼目的根莖，經常被用來做菜吃，能起到較好的開胃清熱、滋補養性等作用，蓮藕的最佳保存溫度在0-5度左右，因此切片後是可以放冷凍室保存的，只是冷凍室溫度較低，保存切片後的蓮藕，很容易導致蓮藕被凍硬，從而影響其口感，同時也可以降低其營養價值，因此生活中蓮藕切片後不建議冷凍保存，一旦切片的蓮藕，最好是馬上吃完比較好。

蓮藕切片後怎麼保存

綜上所述可以知道，蓮藕切片後建議儘快吃完，否則不僅會影響其口感，也會降低其營養，保存不當還會導致其變質，但要是實在來不及吃完，可使用以下方法暫時保存：

食鹽水浸泡

蓮藕切片後常溫保存很容易氧化變黑，因爲蓮藕中含有一定的酚類氧化酶物質，長期與空氣接觸會導致蓮藕氧化變黑，這時候建議可以將其放在鹽水中浸泡保存，這樣可以防止蓮藕發黑。

醋水浸泡

蓮藕的多酚類氧化酶是蓮藕變黑的主要原因，食醋中的醋酸能抑制多酚氧化酶的活性，所以蓮藕切片之後用食醋水浸泡，可以防止蓮藕變色。

保鮮膜封口

要是蓮藕切片後需要放一些時間吃，這時候可以將其用保鮮膜密封包好，然後將其置於冰箱冷藏，能保存一天左右的時間。

蓮藕怎麼保存時間長

家裏的蓮藕想保存時間長，可通過以下方法：

1、清水保存法：完整的蓮藕想保存時間長，可以先將其清洗乾淨，然後把處理好的蓮藕放進水缸等非鐵質容器內，再加滿清水，建議每個星期換一次水。

2、土坑保存法：新鮮蓮藕離開土壤就容易變質，因此想長時間保存蓮藕，可以挖個土坑然後在坑底鋪一層溼土，選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整地鋪放一層，然後在上面鋪一層細土，之後再鋪一層蓮藕，這樣可以將蓮藕保存較長的時間。

蓮藕吃之前要泡水嗎

建議泡一下。

生活中在處理蓮藕的時候，一般建議先泡水，這樣可以將蓮藕中的膠質黏液清除掉，這樣吃起來就更加好一些，其次蓮藕中的膠質黏液物質，具有一定致敏性，對於一部分人羣來說，食用後很容易導致其過敏，因此爲了安全保證，還是泡一下再炒食比較好。