蓮藕能放在冰箱保存嗎 蓮藕是冷藏還是冷凍
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很多人喜歡吃蓮藕,尤其是蓮藕煨湯非常有營養,總是會買很多放在家裏。那麼蓮藕可以放冰箱保存嗎?下面就一起來看看吧!
可以。
蓮藕的最佳保存溫度是五度左右,因此可以放置在冰箱中保存,能很好的降低蓮藕的呼吸強度,對於一些有害的細菌也有很好的抑制作用,能降低蓮藕的變質腐爛程度,因此如果想長期保存蓮藕可以選擇用冰箱。
很多人覺得溫度越低,蓮藕的保存期限就會越長,其實這種想法是錯誤的,雖然低溫能延長蓮藕的保存期,但是過低的溫度會讓蓮藕的口感和質地都產生很大的變化,因此並不是放置在冰箱中冷凍就好。蓮藕的最佳保存溫度在四五度作用,因此冰箱冷藏的效果要好於冷凍。
1、切開的蓮藕:蓮藕切開後一般都會出現氧化反應,也就是變黑,所以切開的蓮藕建議用保鮮膜包裹好後放置在冰箱中冷藏,差不多能保存一週左右。
2、沒切開的蓮藕:沒切開的蓮藕的保存時間要長於切開的,沒切的基本上不會氧化,如果再搭配一些蔬菜保鮮劑,差不多可以保存三四個月左右。
1、將蓮藕處理乾淨後用保鮮袋包裹好加入到冰箱中冷藏。
2、選擇適當的容器加入適量的清水,然後將蓮藕浸沒在清水中,差不多一兩天換一次水,能保鮮一兩個月左右。
3、如果要儲存的蓮藕比較的多,可以先挖一個土坑,然後鋪上一層潮溼的細土,接着將蓮藕平鋪,然後覆蓋上一層細土,接着再鋪上一層蓮藕,差不多疊加五六次即可,比較適合保存大量的蓮藕。
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