沒有冰箱的情況下怎麼保存雞蛋 雞蛋放冰箱冷藏還是冷凍
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雞蛋是我們每天都會吃到的食物,可以幫我們補充蛋白質,所以我們經常會買很多雞蛋囤房在家裏,雞蛋如果不存放在冰箱是很容易壞的,那麼沒有冰箱的情況下怎麼保存雞蛋呢?
如果沒有冰箱冷藏雞蛋,那這時候就要儘量用乾淨的紙或布做成雞蛋形狀的空穴,使每個雞蛋有獨立的存放空間,並且避免直接暴露在空氣裏。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會,能夠延長雞蛋的保存時間。
一般買回來的雞蛋放入冰箱冷藏室中保存就可以了,如果買的是整盒的雞蛋,最好連同盒一起放入冰箱,能在最大程度上保證雞蛋新鮮。
新鮮雞蛋的蛋白濃稠,這樣就能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。但是如果說存放久了,尤其是外界溫度較高時,蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分,失去固定蛋黃的作用,這時候本身就容易出現不好保存的情況。這時候如果我們把雞蛋橫放,由於蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存,否則是會導致雞蛋出現變質的。
在冰箱內,雞蛋最長可存兩個月,但10天以內,雞蛋的品質最好,這樣對保存雞蛋是有幫助的,同時因爲雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分,把圓端向上,可以避免散黃,延長保存時間,這對保存好雞蛋也是有幫助的。
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