蓮藕冷凍了還可以吃嗎 被凍過的藕怎麼吃好
本文已影響1.59W人
本文已影響1.59W人
蓮藕是一種營養價值較高的食物,其富含澱粉、膳食纖維、碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,經常食用可起到清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的作用,但不知道蓮藕冰凍了之後還能不能吃呢?
凍了的藕沒有出現質量問題的話是可以吃的。
藕的保藏溫度在5攝氏度左右,因此冬季溫度較低的時候,藕會出現冷害或者凍害,一般這種稍微受涼的藕還是可以食用的,但是長時間在低溫下的藕會出現變質的情況,這就不能食用了。
受凍了的藕表皮會出現一條條的凍裂的灰黑色的條紋,嚴重凍傷的藕會出現大面積的灰色,這都是藕氧化的表現,這種營養成分降低了。
本身爽口的藕經過低溫冷凍之後會出現變軟的感覺,導致藕的口感改變,影響烹飪或者食用。
藕本身含有的豐富的碳水化合物,食用起來是甜口的,但是凍過了的藕,甜份容易被氧化,導致不甜。
凍了的藕要是沒有質量問題是可以吃的,凍了的蓮藕是有改變的,要注意。
可以做涼拌藕片。
材料:蓮藕1段、蒜適量、生抽1湯匙、醋1湯匙、糖1茶匙、香油1/2湯匙、鹽1/2茶匙、芝麻適量。
1、將解了凍的蓮藕去皮,如圖所示。
2、蓮藕用刀切片,切薄一點。
3、將藕片沸水焯水後撈出,如圖所示。
4、將切好的藕片過涼水,然後撈出,如圖所示。
5、將醋,生抽,糖,鹽,蒜末以及香油倒入碗中攪拌均勻,調成醬汁。
6、將調好的醬汁倒入焯好的藕片中攪拌均勻。
7、最後,好了之後,裝盤即可,爽口的涼拌藕片就完成啦。
蓮藕放冰箱冷藏比較好。
蓮藕放冰箱保存有其適用的溫度,是不得過低的。雖然冰箱中的低溫能延長蓮藕的保存期,但是過低的溫度會使蓮藕受到冷害,從而使蓮藕的口感、質地都發生一些變化,並不是蓮藕保存的溫度越低越好,所以一般來講,蓮藕放冷藏室保存就可以了,不建議放在冷凍室中保存。
1、切開的蓮藕:一般切開的蓮藕很容易就會被氧化變黑,所以切開的蓮藕放冰箱最好是將蓮藕用保鮮膜封好,再放入冰箱中保存,這樣的蓮藕放冰箱能放7天左右。
2、未切開的蓮藕:沒有切開的蓮藕表面不容易被氧化,所以比切開的蓮藕的保存時間要長一些,再用上保鮮劑的話,一般這樣處理的蓮藕放冰箱能保存3-4個月的時間。
由於生藕性寒涼,而且生蓮藕中容易寄生着薑片蟲,很容易引起薑片蟲病,對於脾胃不好的人羣來說,生吃蓮藕還比較難消化,有礙脾胃,所以這兩類人羣儘量吃熟食蓮藕比較好。
由於蓮藕性偏涼,所以產婦不宜過早食用,一般在產後1-2周後再吃爲好,有消淤的作用。
由於蓮藕也有可能成爲過敏原,如果是對藕過敏的話,食用藕就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用藕。
蓮藕的洞孔結構容易寄生着薑片蟲,很容易引起薑片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕,囊蚴就會在小腸內發育爲成蟲,成蟲附在腸黏膜上,會造成腸損傷和潰瘍,使人腹痛、腹瀉、消化不良,兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等症。
在挑選蓮藕的時候應選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無鏽斑、不斷節而不幹縮未變色的藕。而且煮蓮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
蓮藕發黑了還能吃嗎 蓮藕爲什麼會變黑
凍梨吃不完放冷凍還是冷藏 凍梨在冰箱冷凍可以儲存多久
蓮藕爛了一點能吃嗎 蓮藕怎麼保存時間長
變黑了的蓮藕還能吃嗎 蓮藕切開變黑怎麼回事
鴿子和蓮藕可以一起煲湯嗎 鴿子蓮藕怎麼做好吃
蓮藕發綠了還能吃嗎 蓮藕偏綠色是什麼原因
蓮藕怎麼保存 蓮藕可以曬乾嗎
藕帶是蓮藕的哪個部位 藕帶怎麼做好吃
皮膚過敏可以吃蓮藕嗎
常吃蓮藕會發胖嗎 蓮藕怎麼做好吃又簡單
蓮藕壞了什麼樣 蓮藕壞了切去還能吃嗎
【蓮藕可以生吃嗎】蓮藕能生吃嗎
榴蓮放冷藏還是冷凍 冷凍的榴蓮怎麼解凍
蓮藕發綠了能吃嗎 蓮藕怎麼分辨新鮮
蓮藕孔裏面黑了還能吃嗎 蓮藕孔數的分別
蓮藕可以生吃嗎 蓮藕要煮多久才熟
蓮藕沒炒熟可以吃嗎 蓮藕怎麼炒不會變黑
蓮藕沒有削皮可以吃嗎 蓮藕怎麼去皮乾淨
藕變紫色了還能吃嗎 吃蓮藕的季節是什麼時候
蓮藕有點變黑了還能吃嗎 蓮藕發黑怎麼變白