蓮藕怎樣纔算壞了 蓮藕怎麼保存時間長
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現在是蓮藕大量上市的時候,這時候的蓮藕口感鮮美,但蓮藕一旦變質之後就不建議再吃了,那蓮藕怎樣纔算壞了?蓮藕怎麼保存時間長?
蓮藕是木蘭亞綱,山龍眼目植物的成熟根莖,味甘性寒,其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及多種礦物質成分,判斷它是否壞了,可以從顏色進行判斷,一般好的蓮藕是黃白色的,也有紅色的,要是蓮藕額表皮顏色變深,且上面附有大片的黑褐色斑塊,那麼多半是壞掉了。
一般情況下,好的蓮藕表皮雖然比較粗糙,但是質地比較硬,無其它雜質;要是蓮藕表皮變軟,並且具有粘性,那麼這樣的蓮藕多半是已經變質壞掉的,這時候是不建議再吃的,避免對人體腸胃造成影響。
質量好的蓮藕直接聞起來味道不大,但是具有蓮藕的清香氣味,要是蓮藕比較新鮮,那麼還會有一些泥土的清香氣味;要是蓮藕出起來散發了臭味或者酸味,那麼這樣的蓮藕已經發了了變質,不建議進行挑選。
通常來說,好的蓮藕吃起來口感清甜,脆爽,炒熟之後不會過於軟爛;要是蓮藕吃起來帶有苦味、酸味或者是黴味,那麼這樣的蓮藕是不好的蓮藕,最好是不要再進行食用,否則可能會對人體腸胃造成傷害。
判斷蓮藕是否壞掉了,還可以通過觀察蓮藕的藕絲進行判別,好的蓮藕藕絲多,拉的時候不易斷;要是蓮藕壞掉了,那麼蓮藕掰斷之後幾乎沒有藕絲,其藕絲是不相連的。
蓮藕保存不當就很容易滋生細菌以及微生物,從而導致其變質,要想蓮藕保存時間長,那麼首先可以把蓮藕清洗乾淨,然後將其放進水缸中,注意不要是鐵質的容器,加滿清水,建議每個星期換一次水,這樣可以保存較長的時間。
其次也可以使用土坑保存法進行保存,蓮藕挖回家之後不要清洗,直接用稻草將其包起來,然後放在清水中把稻草浸溼,放在陰涼潮溼的地方保存即可,這種方法能保存一週左右。
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