藕片有什麼營養成分 蓮藕容易消化嗎
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藕又名玉玲瓏、玉筍或玉藕等,氣味清香味道微甜且脆嫩爽口,既可以生吃,也可以烹飪成菜餚。那麼藕片有什麼營養成分?
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕容易消化。
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富,機體中的微量元素有助於分泌消化酶,膳食纖維有益於腸胃的蠕動,幫助排除體內的毒素和廢物,促進機體的消化和吸收,所以經常吃蓮藕有助於消化功能的改善。
材料:藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、乾紅椒、花椒適量、白芝麻、麪粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油。
做法:
1、藕去皮切絲,入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色;燒開半小鍋水,加入藕條煮半分鐘左右撈出。
2、雞蛋打散,加入少鹽和麪粉拌勻;將藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小點的鍋入油燒五六成熱,依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。
3、鍋內放入少許油,小火炒香花椒和乾紅椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕條,再加少許鹽炒勻,最後加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
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