西蘭花葉子的作用與功效 西蘭花葉子發黃了還能吃嗎
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昨天在超市買菜的時候,看到了很飽滿的西蘭花,就挑了一些,準備用來炒菜吃,西蘭花外面會有比較多的葉子,我不是很喜歡,但是家裏人說這個也很好,吃了對身體也有好處,請問西蘭花葉子的作用與功效是什麼啊?
西蘭花葉子是西蘭花的一部分,含有新鮮西蘭花的大部分營養,西蘭花富含類黃酮,西蘭花葉子中也含有這種營養元素,類黃酮物質進入人體後,可以防止感染,還可以清理血管,能夠減少膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而能起到減少心臟病與中風的風險,如果血管存在問題的話,在日常生活中適當吃些西蘭花,有食療作用,食用西蘭花的時候連同西蘭花葉子一起吃的話,功效更佳。
西蘭花葉子中含有豐富的維生素、膳食纖維,也含有較爲豐富的礦物質元素,尤其是硒元素的含量比較高,硒元素是一種微量元素,食用硒元素後,可以提高免疫力,也能提高身體的抗病能力,因此適當的吃些西蘭花和西蘭花葉子可以起到補充硒元素的作用,經常食用的話,不僅能爲身體補充所缺的營養元素,還有一定的保健功效。
西蘭花是一種味道比較可口的蔬菜,西蘭花葉子吃起來味道沒有西蘭花這樣軟嫩,但是也不難吃,西蘭花葉子中維生素C含量較多,每一百克西蘭花葉子中約有51毫克的維生素C,維生素C是一種抗氧化劑,攝入維生素C後對自由基有較好的清除和抑制效果,而且維生素進入體內後還可以起到淡化面部色素的作用,可以使皮膚看上去更加白淨和細膩。
西蘭花是十字花科蔬菜,十字花科蔬菜中都含有較爲豐富的乙酰膽鹼,乙酰膽鹼食用後進入體內,可以起到興奮大腦的作用,西蘭花葉子含有西蘭花的大部分營養元素,也可以起到這種作用,因此,適當的食用西蘭花和西蘭花葉子都可以起到刺激大腦興奮的作用,隨着年齡的增長,人體內的乙酰膽鹼的含量不斷的減少,乙酰膽鹼的缺乏使得人記憶力不斷下降,適當的食用西蘭花能有一定的增強記憶的效果。
如果是微微泛黃的話,可以吃,其他情況不建議吃。
西蘭花葉子的顏色可以看出來西蘭花的新鮮度,如果西蘭花的葉子青翠欲滴的話,說明西蘭花的新鮮度比較高,吃起來也比較的可口,營養也會比較豐富,如果西蘭花的葉子比較黃,說明西蘭花放久了,不新鮮了,這樣的西蘭花吃起來營養價值也不大,建議不要繼續食用了,不過,如果只是微微泛黃的話,正常食用也沒太大關係。
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