西蘭花和黃瓜相剋嗎 西蘭花的最佳搭配
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西蘭花是一種常見的蔬菜,富含維生素C和胡蘿蔔素,營養價值很高,而黃瓜也是一種常見的水果,但是聽說這兩種食物不能一起吃,那麼西蘭花和黃瓜相剋嗎?
並不相剋。
食物相剋是指兩種食物搭配一起吃會對身體健康造成危害,而西蘭花和黃瓜一起吃,並不會對身體健康造成影響,二者並不相剋。
但是也不建議經常將西蘭花和黃瓜一起吃,因爲實驗證明,黃瓜中含有能使Vc含量減少的物質,一起吃會減少維生素C 的吸收。
西蘭花和黃瓜能一起吃。
二者一起吃,除了會破壞西蘭花中的維生素C,減少身體吸收的維生素C量之外,對身體並沒有其他的不良影響。
1.維生素C是一種必須從外部獲取的營養物質,如果已經缺乏維生素C,那麼儘量避免將兩種食物一起吃比較好。
2.黃瓜皮中含有的減少維生素C的物質,高於黃瓜果肉,因此兩種食物一起吃的時候,儘量削掉黃瓜皮比較好。
西蘭花並沒有特殊的禁忌人羣,在適量的前提之下,基本上大多數人都是可以吃西蘭花的。
但是注意,西蘭花中含有一定量的草酸,草酸能夠影響食物中鈣質的吸收,因此最好焯水之後再烹飪食用,這樣能夠去除大西蘭花中部分的草酸。如果西蘭花不焯水,那麼要儘量避免和富含鈣、鎂等礦物質的食物一起吃,如牛奶。
食材:蝦仁200克,西蘭花300克,食鹽、蒜、生抽、澱粉、植物油適量。
做法步驟:
1.西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥。
2.將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下,大蒜拍破切碎。
3.鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鐘熟透後撈出。
4.鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色後,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
食材:墨魚300克,西蘭花300克,花生油、食鹽、味精、大蒜、澱粉、朝天椒適量。
做法步驟:
1.新鮮的墨魚去骨、去內臟,剝去表面黑魚,洗淨。墨魚頭剁去,另行處理。
2.在墨魚內面用刀交叉斜切、起花,切成小長方塊。
3.將菜花摘小朵,放在鹽水裏浸泡幾分鐘,洗淨。
4.鍋內加清水燒沸,投入墨魚快速汆燙撈出。
5.炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。
6.同時,這邊鍋裏灼燙西蘭花。
7.把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中,加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻,起鍋。
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