西蘭花和梨相剋嗎 西蘭花和梨一起吃的好處
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西蘭花是一種營養價值很高的蔬菜,許多減肥、健身的推薦食材中都能看到它,而梨子是一種水分充、有潤肺作用的水果,那麼西蘭花和梨子相剋嗎?
不相剋,原因如下。
西蘭花性平,味甘;梨子性涼,味甘、酸。二者在食物屬性上面不相剋。
西蘭花主要含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、鉀、乙酰膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等營養成分;而梨子中主要含有碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鈉、鎂、硒、果糖、檸檬酸、蘋果酸等營養成分。二者的營養成分並不相剋,是可以一起吃的。
西蘭花性平,梨子性涼,且富含水分和維生素,一起吃有很好的清熱、降暑作用。
梨子性涼,富含水分,食用後能夠增加腸道滑利程度;而西蘭花中的纖維素含量豐富,食用之後能夠促進腸道蠕動,這兩種食物都是能夠促進排便,緩解便祕的,適合上火、便祕的人羣食用。
西蘭花和梨子都富含維生素C,食用之後能能夠爲機體補充維生素C,不僅能夠預防牙齦出血,防治壞血病,還有抗氧化、美白肌膚、抗衰老的作用。
西蘭花中含有二硫酚硫酮,這種有機成分氣味芳香,有健胃消食的功效。而梨子的味道酸甜,非常開胃,豐富的汁水也能夠提高食慾。
西蘭花和梨中含有豐富的纖維素,能夠促進膽固醇的排出,減少脂質堆積,適合高血脂患者食用。
建議:梨子一天吃1-2個(約100-200克),西蘭花一天吃小半碗(200克左右)即可。
梨子性涼,吃多了容易令寒涼之氣在體內堆積,還會增加腸道的滑利程度,可能會出現腹痛、腹瀉的症狀。因此一天吃1-2個梨子即可,大約100-200克。
根據居民平衡膳食寶塔建議,每天應吃蔬菜300-500克,且要追求食物的多樣化,至少吃兩種以上的蔬菜,因此一天吃西蘭花200克左右是比較合適的,大約就是買一朵一斤左右的西蘭花,兩個人一天吃掉。
並不是說西蘭花和黃瓜一起吃會影響健康,而是因爲黃瓜中含有能使Vc含量減少的物質,一起吃會減少維生素C 的吸收,降低西蘭花的營養價值。
西蘭花中含有一定量的草酸,草酸容易與鈣、鎂的礦物質結合生成草酸鈣、草酸鎂等沉澱,而牛奶中的鈣元素、鎂元素的含量也不低,因此最好避免一起吃。但是西蘭花焯水之後草酸含量就大大降低了,焯水後和牛奶一起吃影響不大的。
西蘭花中含有豐富的纖維素,而豬肝中含有大量的鐵、銅、鋅等微量元素。若二者同食,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物,降低人體對這些元素的吸收,從而失去原本的營養。
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