包餃子爲什麼包不緊 自己包的餃子放冰箱冷凍能放多久
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很多人都有自己包過餃子,那在包餃子的時候老是包不緊這是怎麼回事呢?自己包的餃子如果放冰箱冷凍的話又能放多久呢?讓我們一起來看看吧。
餃子皮比較幹,粘合力非常差,直接包並不能將餃子給包緊,所以在包餃子時需要在餃子皮上沾一點水,這樣能增加餃子皮的粘合力,餃子可以包得更緊,這樣在煮的時候就不會出現散開的情況。
包餃子時餡不宜放得過滿,否則餃子皮也不容易包緊,在煮的時候也容易出現破皮的情況。
如果是自己擀的餃子皮,在包餃子時出現包不緊情況的話,很可能是因爲生面粉放多了,而水加的不夠所導致的,像這種情況可以加點熱水和鹽再稍微揉一下。
1-3個月左右。
包好的餃子如果不立馬吃,建議將其用乾淨保鮮袋裝好然後再放入冰箱冷凍保存,這樣能和外界空氣隔絕,抑制細菌的滋生,另外低溫還能延緩澱粉的老化速度,從而能維持餃子勁道的口感。但由於自己做的餃子不會加入防腐劑,所以還是需要儘快吃完,最好能在1-3個月內吃完,因爲頻繁的開關冰箱也會影響餃子的保存。
餃子包好後可以在每個餃子表面散上適量麪粉,麪粉比較幹,在餃子表面撒上面粉能起到防粘作用,這樣餃子再放入冰箱就不容易粘在一起。
包餃子時可以將餃子依次平鋪在盤子中,每個餃子之間需要留一點縫隙,然後再直接將盤子端進冰箱中冷凍一小時左右,等每個餃子都被凍硬後再拿出來放入乾淨保鮮袋中,這樣在後續冷凍過程中也不容易出現粘在一起的情況。
不用特意分開。
餃子如果在冷凍過程中粘在一起的話,不用特意將其分開,因爲用力分開很容易將餃子扯破,這樣餃子在煮的時候餡會漏出來。只要直接將粘在一起的餃子熱水下鍋煮即可,在煮的時候用鍋鏟輕輕攪動,餃子就會分開。
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