糯米粉可以做珍珠嗎 糯米粉用熱水還是冷水和麪
本文已影響2.44W人
本文已影響2.44W人
糯米粉是我們做麪食甜品經常要用到的原材料,那糯米粉能不能用來做珍珠呢?和糯米粉的時候一般是用熱水還是冷水和麪呢?
可以。
平常喝的奶茶裏面的珍珠一般是由木薯粉做成的,因爲木薯粉受熱煮開後會呈全透明狀,口味較有延展性,口感十分Q彈。但如果家中沒有木薯粉的話,也可以用澱粉來做,只是糯米粉口感更黏更糯,做出來的珍珠口感會沒那麼好,會有一點粘牙,吃起來口感會沒那麼Q彈爽口。
溫水。
在和糯米粉的時候建議最好用溫水來和麪,因爲糯米粉的粘性比較低,而冷水溫度過低,如果直接用冷水和麪會導致糯米粉不容易成團,很容易散開。同時也不能用熱水,因爲熱水和麪可能會導致糯米粉直接成團,這樣會不好揉開,且十分影響糯米粉的口感,煮出來的成品會大大折扣。因此一般建議使用40-60攝氏度左右的溫水來和麪。
分情況而定。
糯米粉要不要醒面主要根據做什麼食物來定,如果是做餈粑、糯米糕、湯圓之類的食物的話是不需要醒面的,只要直接和好面之後蒸熟即可。但如果是做包子或者是饅頭之類的食物的話,則需要進行醒面,在和麪的時候需要加入適量酵母粉,這樣才能保證成品蓬鬆柔軟的口感。
糯米粉中含有大量的膳食纖維,且質地十分的粘膩,食用後並不好消化,像那種本身腸胃消化功能較弱的人羣食用的話,就會增加腸胃負擔。
糯米粉中含有大量澱粉成分,所以不建議糖尿病患者食用,因爲澱粉會在體內分解成葡萄糖,從容會導致血糖升高,這樣不利於病情的控制。
糯米粉是由糯米研磨而成的,而糯米性溫,食用後會煽動身體內熱,所以發熱、咳嗽痰黃、上火人羣要慎食,不然會導致病症加重。
糯米粉發酸還能用嗎 糯米粉發酸怎麼去味
糯米粉可以做什麼好吃的簡單方便 糯米粉蒸多久熟
食用玉米澱粉能做珍珠嗎 普通麪粉可以做珍珠嗎
元宵粉和糯米粉一樣嗎 糯米粉怎麼製作元宵粉
糯米粉和江米粉是一樣的嗎 糯米粉是澱粉嗎
珍珠奶茶沒有木薯粉可以用玉米澱粉代替嗎 怎麼用玉米澱粉做珍珠
水磨糯米粉和糯米粉的區別
糯米粉和澱粉一樣嗎 澱粉能代替糯米粉嗎
糯米粉可以做什麼好吃的 8種用糯米粉做的美食
糯米粉做什麼簡單好吃 糯米粉可以用什麼代替
糯米粉可以做蛋糕嗎 糯米粉可以用來做什麼
糯米粉可以用什麼代替 湯圓粉可以代替糯米粉嗎
糯米粉能用什麼代替 糯米粉可以做什麼好吃的
糯米粉的功效與作用 糯米粉的食用方式和注意事項
糯米粉可以做芋圓嗎 糯米粉可以做什麼
糯米粉加麪粉可以做什麼好吃的 糯米麪加酵母能做什麼
糯米粉是什麼粉 糯米粉是中筋麪粉嗎
糯米粉可以做包子饅頭嗎 用糯米粉做包子的做法
珍珠奶茶可以用玉米澱粉做嗎 沒有木薯粉怎麼做珍珠
糯米粉過期一年能吃嗎 怎麼看糯米粉是否壞了
糯米可以用熱水泡嗎 糯米要泡多久才能蒸
糯米粉可以代替澱粉嗎 糯米粉吃了會發胖嗎
南瓜餅是用麪粉還是糯米粉 南瓜餅用麪粉和糯米粉的區別
做南瓜餅用麪粉還是糯米粉
糯米粉包餡爲什麼會裂 糯米粉怎麼和麪不裂
糯米粉和紅豆可以做什麼好吃的 糯米吃了會發胖嗎
南瓜餅沒有糯米粉怎麼做 南瓜餅沒有糯米粉可以用粉代替
糯米粉可以做什麼好吃的 糯米怎麼打成粉
湯圓用麪粉還是糯米粉 湯圓可以用麪粉做嗎
糯米粉過期了還能吃嗎 糯米粉保質期是多久