糯米粉能用什麼代替 糯米粉可以做什麼好吃的
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糯米粉在做點心、麪食的時候經常要用到,我今天本來準備做一些糯米點心的,但是家裏沒有糯米粉了,請問可以用別的什麼代替呢?
如果實在是沒有糯米粉,可以用玉米粉,木薯粉,土豆粉,紅薯粉等澱粉類來代替,它們都具有不錯的粘性,可以增加吃的口感。另外如果是以下的情況,大家也可以選擇其他的東西替代。
做奶茶裏的紫薯珍珠,珍珠要用到糯米粉。如果是在這個時候沒有了糯米粉,最好的選擇是玉米澱粉,因爲這樣飲料是講究粘性,玉米澱粉會比較黏,麪粉和澱粉沒有那麼糯,所以最好是不要用麪粉和普通的澱粉。
一般來說,南瓜餅是用糯米粉製作的,但是如果沒有糯米粉也是可以用麪粉代替。
做月餅的時候最好是能夠用上細軟的糯米粉,如果實在是沒有糯米粉,可以用玉米粉,木薯粉,土豆粉,紅薯粉來代替,他們的營養差不多,加上還具有一定的粘性。
水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而着稱。它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,特別是寧波湯糰,以獨特的風味名聞全中國。工藝流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→過篩→壓濾→破碎→烘乾→包裝→成品。
糕粉(即熟糯米粉)是一種加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。粉粒鬆散,一般呈潔白色,吸水力大,遇水即黏連。
材料:糯米粉150g,玉米粉20g
調料:糖20g,水200ml,油一大勺,豆沙
做法:
1、所有材料加到一起,攪勻,成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬,少則粘,多則韌,可按個人口味適當添加。
2、將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中,以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。
3、出來後就是這個樣子,將熟了的麪糰稍微攪拌一下(大約相當於和麪了),用烤箱紙或者用保鮮膜裹好,放涼。注意,烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水,以防粘粘。
4、待麪糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裏要蘸水,同樣是爲了防粘。
5、團好後,裹上椰蓉,芝麻,黃豆麪,等等。芝麻要事先炒過。
主料:玉米粉150克、糯米粉150克、糖30克、牛奶適量。
做法:
1、準備材料,我用的玉米粉和糯米粉是1:1,喜歡吃軟糯一點可以提高糯米粉的比例。
2、將三種材料混合,一邊加牛奶一邊用筷子攪成雪花片狀。
3、再用手揉成一個玉米麪團。
4、分成六個小擠子,取一個小擠子搓成長條,再往裏打卷。卷好就成一個靶子狀了。
5、平底鍋放少許油,中小火煎至兩面金黃即可。
糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,糯米粉營養豐富,爲溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,糯米粉對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
中氣虛脾胃弱,甚至在夏季經常腹瀉的人來說,糯米粉有很好的補益作用。糯米粉與山藥熬粥,可強健脾胃;糯米粉加蓮子同熬,可溫中止瀉。
糯米粉有收澀作用,糯米粉對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
糯米粉可以幫助消化,糯米粉也有安神的作用,利用糯米粉能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀。
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