過水的土豆熱量高嗎 過水的土豆爲什麼會變黑
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土豆的口感非常的細膩,昨天在外面的時候買了幾個土豆,晚上準備燒土豆牛腩吃,我最近在減肥,對於食物還是比較剋制的,請問過水的土豆熱量高嗎?下面一起來看看吧!
不是太高。
每一百克土豆中僅含有81大卡的熱量,本身就不是高熱量的食物,土豆過水主要是爲了讓土豆的口感更好,外觀更好看一些,過水土豆表面的澱粉被洗去不少,這樣處理的話,土豆會更清爽一些,吃起來也會更爲爽口一些,而且土豆過水之後不容易被氧化,之後烹飪料理出來的菜餚也會比不過水的土豆更有食慾一些。
可能是過水不及時導致的。
土豆切開後要立即放入水中,土豆切開後馬上放在水裏面也就避免了土豆會發生氧化反應,若是先切好,然後放得慢了,即使土豆放在水裏面了,後續也會出現變黑的情況,因此,土豆切開之後要儘快放入水中,這樣可以最大程度的避免土豆氧化變黑,若不想浸泡的話,也可以馬上焯水,焯水后土豆絲也不會變黑。
可放可不放,按照自己的料理習慣進行處理即可。
在對土豆進行過水處理的時候,可以在水裏面放入適量的食鹽,經過攪拌,食鹽徹底稀釋後將土豆放入其中過水,這樣的話可以起到防止土豆氧化的作用,也可以增添土豆的風味,有利於土豆的食用,不過,不加食鹽也可以,具體要不要加以個人的料理習慣爲準。
可以生吃。
土豆不發芽的話是無毒的,富含水分和澱粉等營養成分,可以生吃,但是土豆生吃口感不佳,而且土豆中的膳食纖維不是很好消化,這樣的土豆食用後會造成消化負擔,不利於身體健康,日常食用土豆還是更推薦將土豆處理熟了再吃,推薦食譜有:涼拌土豆、炒土豆絲、土豆燉牛腩等食用方式。
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