冰糖金桔乾的做法和保存 熬金桔膏爲什麼要放檸檬
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金桔是冬季最爲常見的水果,其淡淡的桔香,入口酸甜,咀嚼細膩軟糯,十分好吃,而且除了鮮吃以外,金桔還可以做成冰糖金桔幹,但很多人並不清楚其做法,下面就來詳細說說冰糖金桔乾的製作方法,趕緊來學學吧。
食材:金桔500g,黃冰糖100g,檸檬汁適量。
做法:
1.先將金桔用鹽揉搓2分鐘,然後直接加水用鹽水浸泡30分鐘後撈出洗淨,再把金桔切成厚薄均勻的片,並將籽去掉,全部切好放入空碗中備用。
2.將切好的金桔和冰糖一起倒入平底鍋中,開中小火慢慢熬製。
3.隨着時間推移,慢慢熬,以下是5分鐘、10分鐘、15分鐘和20分鐘的狀態。
4.20分鐘後加入半個檸檬的檸檬汁,攪拌的這種黏稠的狀態就可以了,關火後自然放涼,裝到無油無水的瓶子裏,然後放冰箱冷藏保存,隨時吃隨時取,可以放1個月左右。
雖然金桔膏製作過程中放了很多糖,水分也基本敖幹,但畢竟是自制食物,沒有添加防腐劑,保存時間不會特別長,而添加檸檬汁後,由於其是很好的天然防腐劑,可以起到延長冰糖金桔的保存時間。
檸檬自帶有一種果香,放入金桔膏中其天然果香會使得冰糖金桔的果香味更加濃郁,而且其酸酸的味道,還可提升其中的酸甜度。
1、直接吃:可當做零食一天吃一個。
2、泡水喝:取適量冰糖金桔幹放入碗中,然後兌少許熱水喝,夏天冷藏後作爲冰鎮飲品,更祛暑解渴、開胃提神。
3、塗麪包片吃:將冰糖金桔幹搗碎,然後塗抹在麪包片上,作爲果醬吃也非常美味可口。
可以長期食用。
冰糖有養陰生津,潤肺止咳之效,金桔能化痰平喘,兩者搭配,可以有效止咳化痰,不過金桔藥性甘溫,有止咳、利咽的作用,主要是針對咳嗽聲重、咽癢、惡寒無汗、頭痛或發熱、甚則喘急等寒咳,對急、慢性支氣管炎也有一定的作用,而對於熱性咳嗽是沒有多大幫助的。另外冰糖搭配金桔,能增加唾液分泌,促進食慾,對於食慾不振、不思飲食也有輔助療效,適宜長期服用,但一次性食用量不可過多,因其富含糖分、果酸等成分,吃多容易刺激腸胃,對健康不利。
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