曬乾的板栗怎麼做好吃 曬板栗需要蒸熟嗎
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板栗是秋冬常見的一種食物,具有較高的營養價值和食用價值,很多人喜歡曬乾吃,那麼曬乾的板栗怎麼做好吃呢?
根據個人口味看。
板栗含有豐富的澱粉、單糖、雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等多種營養物質,是一種可以生吃也可以熟吃的食物。
而經過曬乾後,其中水分被蒸發,甜味被激發出來,味道更香甜有彈性,很多人喜歡直接食用,但曬乾板栗的食用方法多樣,可以用來煲湯、烤制、翻炒等,各有各的風味,每個人所喜歡的口味都會有所區別,所以曬乾的板栗怎麼做好吃,主要根據個人口味來看。
不需要。
因爲曬板栗主要是將板栗中的水分去除,但其成分不會發生改變,肉質食用的口感還是屬於生板栗的範圍,而將其蒸熟後,其中的澱粉等物質已經變性,即便將水分晾乾,食用的口感還是屬於熟的狀態,兩者食用的口感完全不同,所以曬板栗直接進行晾曬即可,不需要經過蒸熟處理。
建議陰乾。
板栗對於曬乾還是陰乾並沒有什麼特殊的要求,但直接將板栗進行暴曬,容易導致板栗的水分散失過快,引起肉質發硬,外殼炸裂等情況發生,不僅導致板栗的口感不夠好,還不利於後續保存。
而板栗外殼堅硬,本身就是一種不易變質的食物,將其慢慢陰乾,可以使其水分慢慢流失流失,避免肉質發硬和外殼出現炸裂的情況發生,更有利於提升板栗的口感和後續的保存,所以建議使用陰乾的方式。
放通風陰涼處即可。
板栗本身有堅硬的外殼保護,一般不易被細菌微生物滋生,出現變質的情況,而且曬乾後的板栗,肉質中的水分被去除,所能保存的時間會更長一些,所以板栗曬乾後將其放置在通風陰涼處即可保存較長時間。
但需要注意的是,爲避免板栗長期受壓引起受損而出現變質,在保存過程中,建議定期翻動,或者直接將板栗平攤放置。
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