蝦皮怎麼區別有鹽無鹽 蝦皮怎麼保存
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蝦皮是我們生活中常見的一種乾製品,營養價值以及食用價值都比較高,適量食用對人體的健康具有一定好處,那麼蝦皮怎麼區別有鹽無鹽?蝦皮怎麼保存比較好?
市場上的蝦皮主要有兩種,一種是生曬蝦皮,另一種是熟煮蝦皮,其中生曬蝦皮是無鹽份,鮮味濃,口感比較好,不易發潮黴變,可長期存放;而煮熟蝦皮屬於有鹽份,鹹味比較濃色澤淡紅、有光澤,質地軟硬適中,有鮮味爲佳;一般買蝦皮的時候要注意色澤,以色白明亮爲佳;色澤深黃,個體軟碎不整,又無光澤,這些屬於質量不好的,不宜購買食用。
要記住蝦皮不是蝦的皮,而是一種小蝦(毛蝦)晾曬至幹而成的食品,入口鬆軟,味道鮮美,深受人們的喜愛和歡迎。
根據實際情況而定。
蝦皮一般分爲幹蝦皮和溼蝦皮,其中幹蝦皮容易保存,而溼蝦皮由於蛋白質含量高,容易滋生細菌,比較難被保存;一般幹蝦皮只需要將其裝進保鮮袋中,然後放在乾燥通風處進行保存即可;而溼蝦皮則可以將其裝進廣口玻璃瓶裏,然後放在有光的地方,偶爾打開瓶口散潮氣,這樣可以將其保存比較長的時間,一來能防止串味;二來能避免受潮、長毛。
但要注意如果是淡質蝦皮,可放在太陽光下晾曬,待其幹後,裝入瓶內,保存起來;如果是鹹質蝦皮,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤置在陰涼處風乾,再裝進瓶中。
首先要知道無鹽蝦並不是說完全沒有鹽分的蝦,而是相對於有鹽蝦來說無鹽蝦中的鹽分比較少,但是在其曬乾的過程中,水分蒸發之後還是會有鹽分留下的,這樣就會導致無鹽蝦具有鹹味,這屬於正常現象,不需要太擔心。
一般是1年。
蝦皮是毛蝦製成的乾製品,有生幹品和熟幹品兩種,蝦皮體小、皮薄.乾製後很薄使人感到只是一層皮,由於水分被蒸發掉了很大一部分,所以蝦皮的保存時間會比較長,只要是儲存的過程中不使蝦皮受潮,那麼蝦皮一般可以保存1年左右的時間。
各有各的好。
蝦皮一般加工成乾的,便於保存和運輸,但也會有溼的蝦皮,者兩者的主要營養成分差不多,但口感不一樣,區別主要有:
幹蝦皮含鹽量比較低,比較方便食物,而溼蝦皮爲方便保存,含鹽量比較高,食用的時候通常需要去鹽。
幹蝦皮有淡淡的鹹味,而溼蝦皮在直接食用時會讓人感覺特別鹹,有點不能接受的感覺;其次就是幹蝦皮中含有大量的微量元素鈣與高質量蛋白質,溼蝦皮含量比較低。
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