秋葵是否可以醋拌 醋拌秋葵的做法

秋葵是一種營養又美味的蔬菜，今天我也買了一些，準備做個涼拌秋葵，請問秋葵可以用醋拌嗎？

秋葵是否可以醋拌

可以。

秋葵是一種常見的蔬菜，口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，營養豐富，含有蛋白質、維生素、碳水化合物、膳食纖維等多種營養成分；而醋也是一種很日常的調味料，它與秋葵的成分不發生衝突，所以秋葵是可以用醋拌的，而且還有助於增強秋葵的口感。

秋葵蘸醋的功效

幫助消化

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營養成分，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。

保護視力

秋葵富含維生素A、胡蘿蔔素及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一，能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障。

強腎補虛

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，因而是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

美容養顏

秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維，對於皮膚有着很好的保健效果，同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用，還可幫助排除人體內垃圾。

減緩衰老

秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。

醋拌秋葵的做法

步驟：

1、準備秋葵，蔥白，醋，鹽，醋，香油，生抽和蒜。

2、清洗秋葵之後從中間對半切開，將秋葵中的囊切除掉。

3、在鍋中加入水後，放入鹽，加入秋葵汆湯掉些澀味後撈出放入涼水。

4、將蔥白切絲後泡入水中，小碗中加入蒜蓉，醋，醋，生抽和香油，攪拌均勻。

5、將秋葵放入碗中，搬入碗中的醋汁，攪拌均勻即可。

哪些人不適合吃秋葵

1、患有腎結石的人羣

秋葵中含有較多的草酸，結石的患者食用後，會加重結石的形成，因此結石患者最好不要吃秋葵，另外，沒有腎結石的人在烹飪秋葵前也最好焯一下，減少草酸的量。

2、腸胃不佳人士

秋葵可涼拌食用，但是涼拌秋葵不適合腸胃不佳的人食用，秋葵表面有小絨毛，這些小絨毛進入腸胃後會損傷腸胃，如果本身腸胃功能就不好，造成損傷腸道，造成腹瀉等腸胃反應。

3、腹瀉人羣

秋葵是涼性食物，性質偏寒，腹瀉的人吃了秋葵，會刺激脾胃，造成腸蠕動加快，加深本身腹瀉的症狀。

4、脾胃虛寒人士

秋葵性寒，其中含有大量的寒氣，食用之後會明顯的增加體內的寒氣，食用過多出現脾胃虛寒之症是最爲常見的，因此，也會導致消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃腸功能不怎麼好的人。

5、過敏人羣

秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上長有的細細絨毛，對人體有致過敏的效果，因此，食用秋葵可能引起過敏，對胃腸形成一定的刺激，出現拉肚子也是過敏症狀之一。