秋葵怎麼吃最營養 秋葵炒雞蛋的做法
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秋葵炒雞蛋是一道美味簡單而且十分營養的快捷家常菜,想要炒出美味的秋葵先要掌握4個挑選秋葵的竅門。
秋葵的營養價值非常高,秋葵籽以及膠液具有非常好的養生保健作用,雖然說吃之前放入沸水中焯幾分鐘可以有效去除秋葵的澀味,但是這樣會導致秋葵的一些營養流失,因此秋葵最營養的健康吃法就是整株烹飪。
但是如果太大了,那可以對半切,或者切成段,但是絕對不可以切成薄片,也不可以切成絲,否則就會導致秋葵的營養就是。
1.先將秋葵洗乾淨後去掉根,再切成後段,之後將鍋燒熱後倒入油,將蛋液倒入油鍋中翻炒
2.翻炒成小塊後剷出,再倒入少許油在鍋裏,放入秋葵繼續翻炒,翻炒片刻後倒入蛋花
3.再放入鹽翻炒均勻就可以盛出了。
大家在挑選秋葵的時候可以對比自己的中指,我們的中指一般是8cm長,而秋葵建議選擇5cm至10cm的長度,如果太長就不適宜吃,而適宜種了。
用手輕捏一下秋葵,如果有韌度,而且不發硬就是好的秋葵,千萬別買硬的秋葵,否則裏面的種子都發硬了,纖維也太多,不鮮香柔嫩,口感會特別差。
休閒的秋葵顏色飽滿先,而且表面有細細的茸毛,沒有斑點,也有損壞,而且如果每條脊上的絨毛都有就代表沒受太多擠壓。
色彩鮮亮,以鮮綠色帶有一些嫩黃色的綠秋葵最佳。
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