炸木槿花用麪粉還是澱粉 酥炸木槿花的做法
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木槿花不僅是一種觀賞型植物,也可以將花朵採摘下來製作成食物,最常見的吃法就是將木槿花油炸了,一般還要裹上面糊,那麼炸木槿花的麪糊是用麪粉還是澱粉呢?
建議用澱粉。
用澱粉炸出來的木槿花掛漿薄,口感酥脆好吃,顏色金黃;而用麪粉炸出來的木槿花表面裹漿比較厚,也不夠酥脆,不勻不脆,色澤不好,顏色較深。炸木槿花以口感酥脆爲佳,所以推薦用澱粉。
食材:木槿花、雞蛋、澱粉、鹽、食用油。
做法步驟:
1.木槿花的花葉和花萼去除,清洗乾淨,瀝乾水分。
2.將木槿花放入大碗中,打入一個雞蛋,加入澱粉和食鹽,攪拌均勻。
3.鍋中倒入適量植物油,將油燒至五成熱時,就用筷子一個個夾着粘滿雞蛋糊的木槿花於鍋中,均勻分散開。
4.火候改用小火,慢慢油炸,用筷子將每個木槿花翻面。
5.油炸至每個木槿花兩面金黃色就可以撈出控油了。
木槿花是一種花,也可以作爲食材或者藥材用。木槿花性平,味甘,入脾、肺、肝經,有清熱、利溼、涼血、解毒消腫的功效,非常適合在天氣溼熱的時候食用,如果有肺熱咳嗽、小便不利、身體水腫、皮膚長熱瘡、內熱上火等情況,可以吃一些木槿花進行食療。
建議做成餅餡,蒸着吃。
木槿花最常見的食用方法是油炸吃,也可以做成鮮花餅的餡烘焙吃,但是最健康的吃法是清蒸,最能夠保持木槿花的藥性和營養成分,而且吃了也不會上火。
做法:將木槿花焯水之後搗碎,添加蜂蜜、糖等製作成餡料。糯米加水揉成團,用糯米糰將木槿花餡包裹起來,墊在荷葉上蒸熟,即可食用。
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