桂魚清蒸多久才能熟 桂魚怎麼清蒸纔好吃

桂魚最好的吃法就是清蒸食用了，吃起來不但口感好，而且對健康也是有好處的，那麼桂魚清蒸多久才能熟呢?

桂魚清蒸多久才能熟

做清蒸桂魚的時候，需要蒸6~7分鐘。最長不要超過15分鐘，以避免肉質過老的情況產生，否則會大大影響口感。而且桂魚的肉質比較細，蒸煮的時間就更要短一些，一般等到水滾開之後，蓋上鍋蓋蒸上5~8分鐘就完全足夠了。

桂魚怎麼清蒸纔好吃

1.桂魚在蒸之前最好燒一下，可以預防肉碎的情況產生。而且這時候的油溫一定要高。燒魚的時候湯也不能過多，水沒過魚就可以了。而且翻動魚的時候用的鏟子需要小心一些，防止弄碎魚肉的情況產生。

2.清蒸桂魚的時候首先要把鍋中的水燒開，然後我們再把魚放到盆中隔水去蒸，一定不能用冷水去蒸，因爲魚在遇到高溫的時候，外部組織會出現凝固的情況，可以鎖住內部的鮮汁。所以在蒸之前，我們最好可以在魚身上放上一些雞油或者是豬油，可以讓魚肉更加的滑嫩可口。

清蒸桂魚的家庭做法

準備好桂魚一條，乾紅椒一個，姜，蔥，料酒，鹽，蒸魚豉油，植物油。

1.把桂魚去鱗、去除內臟之後洗淨，抹乾其中的水分，然後用兩湯匙的料酒和少許鹽，抹在魚的表面醃製十分鐘，之後給姜去皮切成粗絲，蔥也需要切成粗絲放到魚肚子中，入蒸鍋之後用大火蒸十分鐘。

2.在蒸魚的時候把一根蔥切成絲，切好的蔥絲需要放入冰水中，需要浸泡片刻，紅椒去籽之後切成絲備用，桂魚蒸好之後去掉一部分的湯汁。

3.最後把蔥絲、紅椒絲一起放在魚身上，澆上蒸魚豉油，最後把少許的植物油倒入鍋中燒熱，然後淋在魚身上就可以吃了。

桂魚怎麼除去腥味

把桂魚放在鍋中，煮上一會兒，等到蛋白質凝固之後再選擇在其中放姜，也可以在燒魚湯的時候，在其中加入適量的牛奶或者是米醋和料酒，同樣是可以起到去腥效果的。