板栗吃生的還是熟的好 怎麼區分板栗的生熟
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板栗的食用方法有很多,有的人喜歡生吃,有的人喜歡煮熟再吃,那麼究竟板栗吃生的還是熟的好呢?
板栗的食用方法有很多,有的人喜歡生吃,有的人喜歡煮熟再吃,那麼究竟板栗吃生的還是熟的好呢?
各有各的好處,也各有各的缺點。
板栗是慄熟植物的果實,也是我國最早的堅果之一,它既可以當成水果生吃,也可以煮熟之後食用,生吃板栗甘甜脆嫩,而且可以最大程度的保留其中的營養成分,但是由於板栗中含有豐富的纖維素等成分,生吃比較難消化;而將板栗煮熟食用其口感會更加軟糯甘甜,更有利於健脾胃,但是由於板栗的澱粉含量較高,吃多熟板栗容易導致脹氣,因此不能比較板栗究竟是生吃好還是熟吃好,根據自己的喜好決定即可。
板栗的生熟是非常好區分的,首先可以看它外表的顏色,一般新鮮的生板栗外表顏色多呈紅褐色或者黑褐色,而熟了的板栗顏色會變得更深,看起來更光滑。
一般生板栗聞起來是沒有明顯的氣味的,而熟板栗可以聞到很明顯的香甜氣味,令人食慾大振。
新鮮的生板栗捏起來手感很硬,果實和殼之間聯繫緊密,而熟板栗由於水分流失,外殼捏起來比較脆,相對比較軟,果肉和外殼之間有較大的空隙。
生板栗雖然口感好,營養豐富,但是去皮一直都是它比較麻煩的一點,如果直接用手剝的話,需要很久才能將其外皮完全去掉,下面介紹幾種比較方便的去皮方法:
1、開水浸泡。先將生板栗的表面清洗乾淨,然後用滾燙的開水浸泡5分鐘左右撈出,待其稍微晾涼後就可以輕鬆將內皮剝出來。
2、微波爐加熱。板栗洗淨後用剪刀將板栗外殼剪一個小口,再將其用微波爐大火加熱30秒左右,就可以輕鬆剝出表皮。
3、太陽晾曬。如果家裏沒有微波爐的話,也可以將它放在陽光下晾曬一天,待其中的水分蒸發一部分之後,外皮與果肉之間就很容易脫落了。
步驟:
1、將板栗表面的細細絨毛清洗乾淨。
2、然後稍瀝乾水分之後,用刀在外殼上劃個十字小口。
3、鍋中加入清水,加入適量食鹽攪勻。
4、將板栗放入,水開後煮10分鐘左右。
5、將板栗撈出,晾涼後即可食用。
板栗中含有豐富的澱粉、蛋白質、纖維素等成分,是一種比較難消化的食物,如果自身的消化功能比較差的話,不建議過多食用,否則更會加重腸胃的負擔,加重消化不良的症狀。
板栗雖然口感不是特別甜,但是其中含有較高的澱粉,澱粉在酶的作用下能轉爲糖分,是一種升糖指數比較高的食物,糖尿病人若是食用過多,可能會導致血糖水平升高,對病情不利。
板栗性味甘溫的食物,而且其中還含有不溶性的纖維素,如果食用過多的話增加腸道內的燥熱之氣,影響腸胃正常蠕動,從而可能得導致便祕症狀加重。
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